论文部分内容阅读
竹醋液是竹炭生产过程中的副产物,资源丰富。竹醋液主要由有机酸、酚类、酮类、醇类及酯类等多种组分组成,其组分随竹材的种类、质量、热解工艺条件、收集方法、加工处理工艺、包装、贮存和运输等不同而变化。研究表明,竹醋液含有多种活性成分,用途广泛,涉及食品、医药、农业、环保等领域,具有重要的研究、开发和应用价值。因此,本文对竹醋液成分分析、精制、抗菌性能及其应用进行研究,主要研究内容与结果如下:
1.竹醋液基本理化参数测定和GC-MS的分析。竹醋液为红棕色液体,具有浓烟焦油味和酸味,挥发性很强。竹醋液的密度为1.013g／cm3,总酸度值为0.080mol／L,pH值为2.63,折光率为11.6226,含水率为81.17％,焦油含量为2.92％。GC-MS分析表明竹醋液成分较为复杂,其化合物的种类有:有机酸类8种(占竹醋液中有机物含量的33.04％)；醇类2种(4.88％)；酮类28种(25.60％)；酚类18种(23.29％)；酯类4种(5.12％)；醛类4种(4.29％)。其中主要成分为乙酸(28.31％)、甲醇(3.78％)、1-羟基-2-丙酮(4.21％)、1-羟基-2-丁酮(2.82％)、苯酚(3.82％)、4-甲基苯酚(5.12％)等。
2.不同精制方法对竹醋液基本理化参数的影响。采用活性炭吸附、常压蒸馏、减压蒸馏、精馏和活性炭吸附减压蒸馏5种方法对竹醋液进行精制。5种方法处理后都能使竹醋液颜色变淡、总酸和焦油含量降低。5种方法中,采用活性炭吸附减压蒸馏组合的方法对竹醋液的精制效果最好,处理后竹醋液的焦油含量低,可以达到脱色和去味的目的。
3.竹醋液的抑菌性能考察。采用滤纸片法和常量稀释法考察竹醋液(原液)对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、新型隐球菌、白色念珠菌、石膏样毛癣菌、酿酒酵母、热带假丝酵母、黑曲霉菌的抑菌作用。竹醋液对各种受试菌的MIC50分别为6.71％、11.64％、8.77％、7.73％、6.20％、6.56％、8.54％和11.37％。结果表明:竹醋液对各种受试菌都有良好的抑菌作用,抑菌活性强弱顺序为:石膏样毛癣菌>酿酒酵母>大肠杆菌>白色念珠菌>热带假丝酵母>新型隐球菌>黑曲霉菌>金黄色葡萄球菌。
4.竹醋液的杀菌性能考察。采用常量稀释法考察竹醋液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、新型隐球菌、白色念珠菌、石膏样毛癣菌、酿酒酵母、热带假丝酵母、黑曲霉菌的杀菌作用。竹醋液对各种受试菌的MBC90分别为8.52％、28.36％、8.96％、8.76％、6.44％、9.01％、11.52％和16.94％。结果表明:竹醋液对各种受试菌都有较好的杀菌作用,杀菌活性强弱顺序为:石膏样毛癣菌>大肠杆菌>白色念珠菌>新型隐球菌>酿酒酵母>热带假丝酵母>黑曲霉菌>金黄色葡萄球菌。
5.竹醋液壳聚糖复配液的抗菌性能及成膜剂研究。采用常量稀释法考察竹醋液壳聚糖复配液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、热带假丝酵母和黑曲霉菌的抗菌性能,当复配液中竹醋液浓度为15％和壳聚糖浓度为1.00％时,复配液对各种受试菌的抑菌效果最好。以生菜为试验对象,设立综合指标,采用四因素四水平L16(45)正交试验优选最佳涂膜工艺条件为:壳聚糖溶解于浓度为15％的竹醋液中,使壳聚糖浓度达到1.00％,在25℃条件下浸泡涂膜3次；影响涂膜效果因素的主次顺序为:竹醋液的浓度>壳聚糖浓度>温度>浸泡涂膜次数。该竹醋液壳聚糖复配液可用于蔬菜保鲜膜剂的制备。
6.竹醋液银杏酸复配液对植物病原菌的抑菌性能研究。对银杏外种皮中的银杏酸进行分离和纯化,制备得到银杏酸混合物,经高效液相色谱法定量分析得银杏酸含量为89.32％。以不同浓度的竹醋液为溶剂,将不同量的银杏酸溶于各浓度竹醋液中制成复配液,考察其对大斑凸脐蠕孢、亚麻刺盘孢菌、禾谷镰孢、水稻纹枯病菌、棉灰星盘多毛孢菌等植物病原菌的抗菌性能,测定银杏酸单独使用时对各种真菌的MIC50值,以及复配后对各种病原菌有50％抑制作用时银杏酸的MIC50值,以此比较并判断竹醋液对银杏酸是否有增效作用。当复配液中竹醋液浓度为75％时,银杏酸对各种受试菌的MIC50分别为160μg／mL、114μg／mL、92μg／mL、72μg／mL和170μg／mL,与单独使用银杏酸时相比,其MIC50分别下降了71.8％、81.2％、82.9％、88.7％和65.4％。结果表明竹醋液与银杏酸复配后,对银杏酸的抗菌活性有很显著的增效作用。