葡萄作为一种浆果,滋味鲜美,具有很高的营养价值,深受人们的喜爱。葡萄在我国的种植非常广泛,从南到北、从东到西都可以看到葡萄种植的身影。葡萄在我国多用于鲜食,每年鲜食葡萄的需求量不断增加。随着中国葡萄种植面积、产量以及品质快速发展,中国已成为世界葡萄生产大国。我国葡萄主要来源自产,截止2018年,我国葡萄产量达1366.7万吨,进口量23.17万吨,出口量27.72万吨。葡萄市场在不断发展壮大的背后也存在一些问题。比如葡萄非常不易于贮藏,在葡萄的贮运、销售等过程中很容易因为病原菌的感染、腐烂、褐变和失水而导致营养品质的损失,这严重地影响了葡萄产业的发展。随着经济社会的不断发展,人们对于葡萄的品质和营养要求更高。因此,如何实现常温条件下对葡萄的保鲜,成为目前葡萄行业发展的关键。葡萄在采摘之后,必然要经过运输、贮藏、销售等环节才能到达消费者手中。这一过程中对葡萄营养品质产生的损失,极大的影响了葡萄市场的发展。将抑菌剂和基材树脂结合,在一定的条件下通过造粒流延制得具有抑菌效果的包装薄膜,这种包装可以很好地解决常温条件下对果蔬的保鲜,安全且实用。这种具有一定抑菌效果的包装薄膜也成为了目前果蔬包装研究的重点。本研究便是利用具有抑菌效果的纳米氧化锌、改性T树脂和改性b树脂与低密度聚乙烯基材熔融共混制得母粒,然后利用流延设备制得改性薄膜,通过对改性薄膜性能进行测试,筛选出适合进行葡萄保鲜实验的薄膜,研究常温条件下改性薄膜对葡萄的保鲜效果,结果如下:(1)以低密度聚乙烯为基材,将改性T树脂和改性纳米氧化锌加入其中,利用双螺杆造粒机以及流延机通过熔融共混制得改性聚乙烯薄膜,并研究改性T树脂和改性纳米氧化锌的含量对聚乙烯薄膜的抑菌效果、水蒸气透过量、氧气透过量、力学性能、微观结构、红外光谱及紫外透过率的影响。结果表明,当加入1.5%的改性纳米氧化锌时,薄膜的抑菌性能随改性T树脂含量的不断增大而更加显著,紫外线透过率的变化趋势为先降低后上升。当改性纳米氧化锌的质量分数为1.5%、改性T树脂的质量分数为1%时,水蒸气透过量和氧气透过量最小,抗拉强度和断裂伸长率最大。综合比较,当改性纳米氧化锌的质量分数为1.5%、T树脂的质量分数为1%时,薄膜的性能最好。但是通过观察薄膜表面,能够看出有一些微小的孔隙。(2)利用纳米氧化锌和b树脂对低密度聚乙烯树脂进行改性,通过熔融共混、挤出流延制得改性薄膜。然后对薄膜的力学、光学、阻隔性能以及抑菌性能进行测定。结果显示,纳米氧化锌的加入,显著地改善了薄膜的抑菌效果、力学性能和对紫外线的阻隔效果,薄膜的光学性能、阻隔性能则随之降低。随着b树脂的含量不断增加,薄膜的光学性能、力学性能不断降低;阻隔性能和对紫外线阻隔效果先增大后减小。当纳米氧化锌和b树脂的添加量分别为1.5%和3%时,改性薄膜的综合性能最好,此时的改性薄膜的水蒸气透过量和氧气透过量分别降低了5.3%和27.5%,紫外线透过率降低了29.8%,抑菌效果得到了很大提高。观察纳米氧化锌-b树脂改性复合薄膜的表面,并没有明显的孔隙,比较适合制作成包装袋对葡萄进行保鲜。(3)以纳米氧化锌和b树脂为抑菌剂,加入到低密度聚乙烯基材树脂中,通过挤出流延工艺制得3种具有抑菌效果的改性薄膜。在常温条件下,利用制得的3种改性薄膜和纯低密度聚乙烯薄膜对葡萄进行包装处理,并对葡萄的失重率、好果率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸等指标进行测定,分析不同改性薄膜对葡萄的包装保鲜效果。结果表明,利用1.5%纳米氧化锌和2%b树脂制得的纳米氧化锌-b树脂改性复合薄膜包装的葡萄,在储藏15天后,其好果率为74%,可溶性固形物下降了0.67%,可滴定酸含量减少了0.188%,VC含量降低了12.6%。对比其他三种包装薄膜效果,纳米氧化锌-b树脂改性复合薄膜的保鲜效果最好,可以有效地延长葡萄在常温条件下的保鲜期。