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为研究比较苹果渣发酵饲料、中草药及其配伍应用效果,将180日龄的蛋用鹌鹑300羽,随机分成A、B、C、D四组,每组3个重复。A组为对照组,饲喂基础日粮;B组用3%苹果渣发酵饲料替代基础日粮,并添加0.5%自制中草药;C组在基础日粮基础上添加0.5%自制中草药;D组用3%苹果渣发酵饲料替代基础日粮,试验期为4周。29d翅静脉采血,测定其血常规、总蛋白(Total protein)、白蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)、血脲素氮(BUN)、碱性磷酸酶(AKP)、血糖(GLU)等生化指标含量。测定鹌鹑产蛋量、蛋品质、屠宰测定及肉品质。 实验结果表明: (1)白细胞数目B组显著低于A、C组;其它血常规试验组与对照组差异不显著,但试验组间存在差异,B组与其它两试验组存在血红蛋白数目、红细胞数目、红细胞压积显著减少,红细胞体积、红细胞血红蛋白含量、平均红细胞体积显著增加。同时添加苹果渣发酵饲料与中草药,效果显著,说明配伍使用效果好于单独使用。 苹果渣发酵饲料与中草药配伍的B组除与C组球蛋白含量差异不显著,在总蛋白含量,白蛋白含量,球蛋白含量,脲素氮量比其它各组显著提高。碱性磷酸酶量试验组比A组显著提高;血糖含量C、D组比A、B组显著提高了;综合各项生化指标,苹果渣发酵饲料与中草药配伍使用在总蛋白、白蛋白、球蛋白、碱性磷酸酶、血糖含量方面效果显著。 (2)苹果渣发酵饲料与中草药配伍组与对照组相比,蛋黄水分、蛋白率显著降低,熟蛋率、蛋黄率显著增加,D组中蛋黄水分、蛋黄灰分、熟蛋率比A组显著提高。C组中储藏损失、蛋黄胆固醇含量、蛋黄甘油三酯比D组显著降低,而游离脂肪酸含量显著高于其它组,试验说明苹果渣发酵饲料、中草药能改善鹌鹑蛋的品质。 (3)试验组与对照组相比,屠宰性能指标有所增加,但差异不显著;除了系水率外,其他肌肉品质指标均差异不显著,说明中草药和苹果渣发酵饲料配合,在一定程度上可以改善肌肉品质。