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味精清洁生产的副产物—废菌体中核酸的含量在10﹪左右,若将其提取出来生产高附加值的碱基、核苷、核苷酸及其衍生物,并应用于医药、农业、调味品生产等方面,具有良好的经济效益和社会效益.双酶法水解核酸是生产核苷酸的有效途径,其中所用的AMP脱氨酶可通过微生物固态发酵制得.该研究对固态发酵生产AMP脱氨酶及核酸提取与核苷酸的分离进行了较为详细的研究.