土壤盐碱化是一个迅速增长的日益严重的问题。土壤盐分和碱度是影响全球农作物产量的两个主要原因。在这项研究中,选择了两个藜麦品种进行实验。对两个藜麦品种进行盐和碱胁迫,以分析其相对水含量,无机离子含量,脯氨酸和可溶性糖含量。对于每个品种,实验中使用的盐和碱胁迫浓度分别为（NaCl:0、100、200 mM）和（NaHCO₃:0、50、100 mM）。在两种胁迫下,两种藜麦的离子含量都有很大变化。在盐碱胁迫条件下,两个品种的不同部位Na⁺含量均不同程度增加。在NaCl胁迫下,两个藜麦品种不同部位Cl^-含量均随着胁迫强度的增加而增加;而在NaHCO₃胁迫下,两个藜麦品种叶片中Cl^-含量变化趋势与NaCl胁迫相似,而茎部、根系Cl^-含量均随着胁迫强度的增加而降低。在相同条件下,藜麦叶片中Na⁺,Cl^-含量顺序依次是上部叶片<中部叶片<下部叶片。在NaHCO₃胁迫条件下,Painbon叶片中积累了更多的Na⁺;在NaCl胁迫条件下,Titicaca叶片中Na⁺的含量较高。这种结果或者归于碱胁迫危害的影响,或者归于对盐胁迫适应性的调节。在NaCl胁迫条件下,Titicaca品种中H₂PO₄^-含量随盐浓度的增加而增加。除此以外,在两个品种藜麦的茎、根中,胁迫导致K⁺,NO₃^-,H₂PO₄^-和SO₄^2-的含量也不同程度地降低。相比之下,盐碱胁迫对两种藜麦叶片中K⁺,NO₃^-,H₂PO₄^-和SO₄^2-含量的较小。在相同条件下,两种藜麦叶片中NO₃^-,H₂PO₄^-和SO₄^2-含量顺序依次是上部叶片>中部叶片>下部叶片;与之相反,盐碱胁迫下,叶片中K⁺含量顺序依次是上部叶片<中部叶片<下部叶片。在NaCl胁迫下,两个藜麦品种叶片中脯氨酸含量逐步增加;在NaHCO₃胁迫下,Painbon品种中脯氨酸含量增加不显著,而Titicaca品种中脯氨酸含量反而降低。这说明脯氨酸的积累合成参与叶片的渗透调剂,与pH的影响无关。综上所述,碱胁迫的影响大于盐胁迫的影响。与Titicaca品种相比,Painbon品种对盐和碱胁迫的耐受性需要进一步研究证实。