我国作为一个农业大国,绝大多数的调味品都是以农产品为原料进行加工、调制而成,农产品数量、种类、品质等不断提升,消费者对调味品的口味、质量、营养、内涵等需求日益多样化。多年来,我国的农产品加工业普遍面临着技术设备落后、产品科技含量低、加工业不上规模、发展滞后、产品附加值低等瓶颈问题。在国家鼓励发展农业、大力发展农产品的保鲜和深加工、精加工项目的大环境下,我国农产品平均加工率得到大幅提升。但是,农产品富足的广西,农产品平均加工率还处于较低水平,产品科技含量低、附加值低。农产品加工企业要想在整个加工产业链条中获取高额利润,必须通过打造产品差异化,提升产品附加值来寻求一条出路,谋求企业的持续发展。广西天等辣都食品有限责任公司在其15年的发展历程中,不断探索与创新,公司发展迅速,公司2013年的年销量、年获利总额分别是2007年4倍、14倍,公司的利润率由2007年的5.12%提升到2012年的13.57%,2012年的利润率是调味品行业利润率的1.6倍。公司通过产品附加值的积累,逐步提升企业竞争力,成为调味品行业中获利率较高的企业。该公司分三个阶段实施产品附加值升级战略,在产品研发、加工研制、产品组合包装、市场营销等环节中提升产品附加值,成为我国农产品加工业中具备较高产品附加值企业的典型代表,值得我国农产品加工企业借鉴和学习。本论文遵循案例研究的方法理论,采用定性分析为主,定量分析为辅的方法,回顾了天等辣都提升产品附加值的发展历程,以附加值升级战略为切入点,展开系统深入的研究,目的在于分析该企业在不同的市场背景和竞争环境下,主要通过产品研发、工艺流程改造、产品包装组合升级、有效的市场营销方式提升企业竞争力的内容及效果。并就企业发展的起步期、成长期、成熟期三个阶段围绕附加值升级的内容实施产品附加值升级的过程进行分析,最后对该企业产品附加值升级战略进行总结,并为该企业进一步提升产品附加值提出有效建议,为其他农产品加工企业实施提升产品附加值战略提供借鉴,为中小型企业的发展提供实证参考。基于目前国内对以辣椒制品为主营业务的调味品企业的产品附加值升级的现有研究较少,本文的研究将是调味品企业附加值升级战略研究的先行者,具有一定的深度、高度、广度。同时,将主题升华至农副产品附加值升级战略的可行性研究,为区内外、乃至国内外农产品的附加值升级的方式、方法、策略的制定等提供参考,具有较好的借鉴意义。