【摘 要】
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降香黄檀，豆科黄檀属植物，其心材是名贵中药，名为降香。降香常作为多种中药制剂的主要成分，和其它活血化瘀药配伍用来治疗心血管疾病，其主要成分为挥发油和黄酮。降香黄檀生长速度慢，成材周期长，但5年生左右就可繁育种子。降香黄檀籽作为一种尚未被利用的资源，其黄酮类成分和生理活性研究仍属空白。本文在降香黄檀籽黄酮的测定、提取、分离、鉴定、络合改性及生理活性等方面作了探索，研究结果可为降香黄檀籽的开发利用提供
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降香黄檀，豆科黄檀属植物，其心材是名贵中药，名为降香。降香常作为多种中药制剂的主要成分，和其它活血化瘀药配伍用来治疗心血管疾病，其主要成分为挥发油和黄酮。降香黄檀生长速度慢，成材周期长，但5年生左右就可繁育种子。降香黄檀籽作为一种尚未被利用的资源，其黄酮类成分和生理活性研究仍属空白。本文在降香黄檀籽黄酮的测定、提取、分离、鉴定、络合改性及生理活性等方面作了探索，研究结果可为降香黄檀籽的开发利用提供科学依据。采用分光光度分法，以芦丁作标准品，NaNO_2-Al(NO3)3-NaOH作显色剂，建
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发芽糙米是指优质糙米在一定条件下浸泡之后控制其发芽至芽长0.5～1mm的由幼芽和带糠层的胚乳组成的湿制品或干制品。糙米经发芽之后生理活性成分及营养价值增加,其中的黄酮类化合物具有较好抗氧化效果。本文以发芽糙米为原料,采用超声波辅助有机溶剂法优化浸提工艺,并用XAD-2大孔吸附树脂进行初步纯化,以清除超氧阴离子的相对抑制率为标准对比了发芽糙米黄酮与Vc的抗氧化特性。主要研究结果如下：(1)发芽糙米黄
β-甘露聚糖酶（β-1,4-D-mannan mannohydrolase，EC3.2.1.78）是一种水解甘露聚糖分子中的β-1,4-D-甘露吡喃糖苷键的半纤维素酶，主要来自于微生物。它在食品加工、动物饲料、石油开采、生物能源等领域都有广阔的应用前景。设计引物Fman-F和Fman-R扩增出黑曲霉(Aspergillus niger) LW-1的β-甘露聚糖酶基因的全长cDNA序列（不含poly
α-淀粉酶是工业应用最广泛的酶制剂之一,广泛应用于淀粉加工业,酿造发酵工业,织物的退浆工艺,制药、医疗行业,洗涤剂工业,还有造纸工业、饲料工业等等。α-淀粉酶的来源非常广泛,可由细菌、真菌、酵母产生,也可以从动物、植物中提取。本研究以实验室保存的一株经筛选并鉴定的蜡状芽孢杆菌sww106(Bacillus cereus sww106)为出发菌株,应用紫外、快中子辐照、亚硝酸钠、硫酸二乙酯(DES)
茁霉多糖是一种特殊的类似于黄原胶、葡聚糖的胞外水溶性中性微生物多糖,又称为普鲁兰糖或短梗霉多糖等,主要由出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)分泌产生。近年来,国内外许多学者针对茁霉多糖的结构、性质和应用进行了大量的研究,茁霉多糖在我国还未有工业化生产,究其原因是没有优良的茁霉多糖高产菌株,而且在发酵过程中,出芽短梗霉会分泌出黑色素牢固地粘附在茁霉多糖上,影响产品的分离提纯,
植物的纤维组分中半纤维素约占20%-30%,是继纤维素后第二丰富的可再生资源,木聚糖(xylan)是半纤维素的重要组分。木聚糖酶(xylanase)是一类复合酶系,属于水解酶类,可将木聚糖降解成木糖或低聚木聚糖,包括了多种外切酶和内切酶。目前,木聚糖的降解研究多集中于生物酶对木聚糖的水解研究,而获取高活性木聚糖酶产生菌,酶学性质及酶的利用是木聚糖酶主要研究热点。本实验以黑曲霉AS3.350为出发菌
鸡蛋溶菌酶是一种抗菌蛋白，具有抗菌活性强、来源天然、安全无毒等优点。但是溶菌酶作为一种蛋白而具有免疫原性，且在非酸性条件下的热稳定性极差，这两点限制了其应用范围。将其酶解不仅可以降低免疫原性，还可以增强热稳定性，这将拓宽它在食品工业中的应用。本课题主要研究了溶菌酶抗菌肽的酶解工艺、抗菌活性和稳定性及分离纯化，此外，对抗菌肽的作用机制进行了初步研究。首先，研究了制备溶菌酶抗菌肽的酶解工艺。通过单因素
1,3-丙二醇作为一种三碳平台化合物，应用前景广阔。本研究通过诱变选育高产1,3-丙二醇菌株，利用半定量RT-PCR技术对关键酶基因的转录水平进行了研究，旨在探求突变株高产1,3-丙二醇机理，为更好的改造克雷伯氏菌提供理论依据。本研究从十株克雷伯氏菌中筛选出产1,3-丙二醇且得率高的Klebsiella B0038(编号为K)作为出发菌株，通过两次紫外诱变筛选得到高产突变株A-39-3。突变菌株A
ε-聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine, ε-PL）是由L–赖氨酸的α-COOH和ε-NH_2之间形成的异构肽键聚合而成的线性分子，其聚合度一般在25-35。ε-PL可被生物降解、极易溶于水，能有效地抑制细菌、真菌及部分病毒的生长，且对人和动物的毒性小，因而被称为安全高效的食品防腐剂。此外ε-PL的多阳离子特性还赋予它其他的用途，例如作为药物载体、生物可降解高吸水性树脂、基因芯片等，因而其市
随着现代生物技术的快速发展，微生物转化法作为制备单一对映体手性化合物的新方法应运而生。微生物转化法具有选择性高、生产周期短、易于操作等优点，在新药的开发、医药中间体的合成等领域扮演着十分重要的角色。其中，在重要临床药物麻黄碱和伪麻黄碱的生产研究中也有着越来越广泛的应用。本文以前人的研究成果为背景，利用生物信息学的比对分析，筛选出一系列具有不对称还原转化产d-伪麻黄碱功能的菌株。通过分子生物学的手段
磷脂酶C（Phospholipase C，简称PLC）（EC3.1.4.3），是一种能够水解甘油磷脂C3位点磷酯酰键生成甘油二酯和磷酸胆碱、磷酸肌醇、磷酸乙醇胺等的脂类水解酶。随着对PLC研究的深入，磷脂酶C的应用范围已经逐渐从药品生产延伸至油脂精炼、食品加工、磷脂改性等领域。本论文筛选出一株产磷脂酶C菌株，对其进行了发酵条件优化并克隆了其磷脂酶C基因，探索了其在大肠杆菌和毕赤酵母中的异源表达，具