目的:通过对长春市消费者食品营养标签认知、态度和使用行为(Knowledge-Attitud e-Practice,K-A-P)现状调查,分析探讨影响消费者食品营养标签K-A-P的相关因素,为今后有针对性地开展食品营养标签宣传教育、引导消费者正确使用营养标签合理选购食品、促进全民健康提供参考依据,同时为政府及相关部门完善和修订食品营养标签相关法规提供有价值的信息。方法:采取分层随机抽样与方便抽样相结合的调查方法,抽取长春市朝阳区、南关区和绿园区共计600名18岁以上的消费者作为调查对象,进行问卷调查。采用自行设计的《长春市消费者食品营养标签知信行(KAP)调查问卷》,利用SPSS 22.0统计软件,应用描述性统计、单因素模型分析和多因素logistic回归等统计学方法对调查数据进行统计分析。结果:消费者营养与营养标签知识总得分均值为3.403±3.419,不同人口学特征人群在营养及营养标签认知、态度和使用行为上差异具有统计学意义(P<0.05);女性、低龄、已婚、学历和家庭人均月收入较高、有相关知识背景、常承担采购任务的人群对营养及营养标签知识了解程度较高;女性、低龄、学历和家庭人均月收入较高、有相关知识背景、常承担采购任务、营养标签认知度较高的人群对营养标签态度评价较高;多因素协同作用下,女性、家庭人均月收入较高、营养与营养标签认知度和态度评价较高的人群,对食品营养标签的利用程度较高。结论:1.消费者对食品营养知识与营养标签知识的认知处于中等偏下水平,知识总得分均值为3.403±3.419;对营养标签知识了解较差,题项回答正确率最高为13.83%,最低为10.83%;对与慢性病相关的营养知识了解程度处于中下等水平,题项回答正确率平均为43.04%。营养知识获取渠道主要是网络,其次是电视广播。2.消费者对营养标签的态度性评价总体水平较低,在一定程度上认可营养标签标示的必要性和帮助性的同时信任程度较低。各题项评价得分均值分别为:必要性(2.570±1.0812)、可信性(2.835±1.166)、帮助性评价(2.652±1.130)。3.消费者使用营养标签的程度较差,各题项得分均值分别为:查看度(2.950±1.107)、理解度(2.620±1.141)、指导购物行为程度(2.592±1.197),综合分析,人群不同人口学特征、营养标签认知度、必要性评价、可信性评价、帮助性评价、理解程度、营养标签上信息内容均会对消费者使用营养标签指导自身购物行为产生影响,其中性别、家庭人均月收入、营养标签认知度、营养标签可信性评价是营养标签使用行为的有利因素,在消费者对营养标签的使用行为影响上起着主导作用。