【摘 要】
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该论文主要研究了以壳聚糖为原料,采用酸酶法制备甲壳低聚糖以及适合工业化生产的工艺路线.针对壳聚糖因水溶性差,反应物浓度小的难题,采用酸溶解和适当的加热搅拦,将壳聚糖
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该论文主要研究了以壳聚糖为原料,采用酸酶法制备甲壳低聚糖以及适合工业化生产的工艺路线.针对壳聚糖因水溶性差,反应物浓度小的难题,采用酸溶解和适当的加热搅拦,将壳聚糖溶液浓度由原先的2%提高到了10%,该处理方法不仅使壳聚糖浓度增加,而且又避免了以前采用高温加热法易产生单糖的缺陷.着重较深入地探讨了反应温度、pH、酶底比和不同脱乙酰化度的原料对多种复合酶水解作用的影响.对适合于工业化生产的分离纯化方法如电渗析、离子交换树脂法和有机溶剂法进行脱盐效果比较和超滤法进行了脱蛋白研究.应用氨基酸分析仪、红外光谱法、<13>C NMR确证了产品是由氨基葡萄糖组成和以β-1,4糖苷键连接而成.凝胶过滤色谱法测定产品分子量分布范围在4000以下,HPLC分析结果证明产品中的单糖含量〈1%.产品水溶性和不同pH值的溶解性都优于壳聚糖,这些都进一步确证了产品是甲壳低聚糖.
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