本研究以海兰褐(Hy-line)蛋鸡为试验对象,研究不同剂量苜草素对产蛋前期(28-35周龄)和产蛋后期(58-65周龄)生产性能、蛋品质、鸡蛋常规营养成分、蛋黄胆固醇含量和血脂指标的影响,旨在为苜草素在蛋鸡生产中的应用提供理论依据。研究方法:本研究包括2个阶段试验,产蛋前期(28-35周龄)和产蛋后期(58-65周龄),每个阶段试验分别选用28周龄和58周龄海兰褐(Hy-line)蛋鸡各384只,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复16只鸡。处理Ⅰ为对照组,饲喂基础日粮,处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别在基础日粮中添加苜草素500mg/kg、1000 mg/kg、1500mg/kg。比较各处理蛋鸡的生产性能、蛋品质、鸡蛋常规营养成分、蛋黄胆固醇含量和血脂指标。试验结果:1.生产性能:在产蛋前期(28-35周龄),添加苜草素对生产性能无显著性影响(P>0.05),其中苜草素1000mg/kg组的产蛋率最高,比对照组提高1.79%(P>0.05),苜草素500mg/kg平均蛋重最高,料蛋比和平均日耗料量最低,分别比对照组提高0.60%(P>0.05),降低1.88%(P>0.05)、0.34%(P>0.05);在产蛋后期(58-65周龄),添加苜草素显著提高产蛋率,降低料蛋比(P<0.05),其中苜草素1000mg/kg组的产蛋率最高,比对照组提高2.69%(P<0.05),料蛋比最低,比对照组降低3.29%(P<0.05)。2.蛋品质:在产蛋前期(28-35周龄),苜草素500mg/kg、1000mg/kg组对蛋壳强度的影响都有增高的趋势(P>0.05),苜草素1500mg/kg组的蛋壳强度显著高于对照组(P<0.05);苜草素500mg/kg、1000mg/kg组对蛋壳厚度的影响均有增高的趋势(P>0.05)。三个苜草素处理组的哈氏单位、蛋形指数、蛋黄颜色和蛋黄指数与对照组之间差异均不显著(P>0.05)。在产蛋后期(58-65周龄),添加苜草素显著提高蛋壳强度(P<0.05),苜草素500mg/kg、1000mg/kg组对蛋壳厚度的影响均有增高的趋势(P>0.05)。三个苜草素处理组的哈氏单位、蛋形指数、蛋黄颜色和蛋黄指数与对照组之间差异均不显著(P>0.05)。3.鸡蛋营养成分:在产蛋前期(28-35周龄)和后期(58-65周龄),添加苜草素对蛋白质含量无显著性影响(P>0.05),但苜草素500mg/kg、1000mg/kg组对蛋白质含量的影响均有增高的趋势(P>0.05)。添加苜草素对鸡蛋粗脂肪、钙、磷和水分含量均无显著性影响(P>0.05)。4.蛋黄胆固醇:在产蛋前期(28-35周龄)和后期(58-65周龄),添加苜草素对蛋黄胆固醇无显著性影响(P>0.05),但苜草素500mg/kg、1000mg/kg组对蛋黄胆固醇含量的影响均有降低的趋势(P>0.05)。5.血脂指标:在产蛋前期(28-35周龄)和后期(58-65周龄),添加苜草素对血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)无显著性影响(P>0.05)。结论:1.苜草素作为一种纯植物提取物添加剂,具有提高蛋鸡产蛋率,降低料蛋比的作用,对后期的影响比前期明显,而苜草素对平均蛋重和平均日耗料量无显著性影响。2.苜草素能显著提高蛋壳强度,对蛋壳厚度的影响有增高的趋势,后期的影响比前期明显,而苜草素对哈氏单位、蛋形指数、蛋黄颜色和蛋黄指数无显著性影响。3.苜草素对鸡蛋常规营养成分无显著性影响。4.苜草素对蛋黄胆固醇含量的影响有降低的趋势,对血脂指标无显著性影响。5.适宜的添加剂量为500-1000 mg/kg