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乳酸菌作为一种益生菌已普遍应用于发酵食品中，而且广泛存在于人和动物的胃肠道环境中。近年来研究发现乳酸菌中有大量的耐药菌株，而且有些菌种具有多重耐药性。由于乳酸菌与人们的生活息息相关并广泛存在，其很有可能成为耐药基因传播的载体。而一旦乳酸菌的耐药性大量的传播至致病菌并被致病菌整合，使用抗生素的人类将面临无药可用境地，这将对人类造成无法挽回的灾难性后果。本文以广州市售酸奶中分离得到的乳酸菌为研究对象，探索其对常见的19种抗生素的耐药情况，以及其耐药机制和水平传播能力。本研究通过培养基的选择性培养，革兰氏染色镜检和生化鉴定，从广州市售的41份酸奶样品中分离鉴定得到48株乳酸菌。包括：20株保加利亚乳杆菌，3株副干酪乳杆菌和25株嗜热链球菌。采用K-B法对得到的48株乳酸菌进行耐药性检测。48株乳酸菌对氨苄西林/舒巴坦，强力霉素，头孢他啶，头孢噻肟，红霉素和利福平均为100%敏感；对卡那霉素、链霉素、磺胺甲噁唑和庆大霉素的耐药率较高，分别为100%、95.83%、81.25%和54.17%；对环丙沙星、复方新诺明和万古霉素的耐药率较低，分别为45.83%、41.67%和35.42%；对四环素、氨苄西林，亚胺培南，青霉素，头孢塞吩和氯霉素等抗生素敏感或中度敏感。48株乳酸菌的多重耐药较为严重，其中超过50%的菌株耐受5~8种抗生素。利用PCR扩增技术对乳酸菌耐药菌株进行相应的常见的耐药基因的扩增。实验结果表明，检测4株四环素耐药菌株中3株含有四环素耐药基因tetM，检出率为75%；检测的38株磺胺异噁唑耐药菌株中有13株含有sulI耐药基因，其中一株同时含有sulII耐药基因，检出率分别为34.2%和2.63%。本研究在乳酸菌嗜热链球菌S4中检测到含有磺胺耐药基因sulI。在实验室条件下，将该耐药基因可通过化学转化转移至大肠杆菌DH5α中，且使得大肠杆菌DH5α具有对磺胺异噁唑的耐受作用。