近年来,“中国制造”的产品大量被国内外媒体曝光出安全质量问题,这些安全问题也暴露出了我国企业质量管理的缺陷。随着全球经济一体化进程的加快,合格的产品质量成为企业未来在国际市场上稳步发展的首要条件。质量对于企业、市场和最终消费者都至关重要。持续性关注和改善产品质量问题是企业生存发展的首要任务。中国的经济起步较晚,对于产品加工制造的质量管控能力较差,学习和借鉴国外先进的产品质量管理方法,是行之有效的方法。本文以U公司的冰淇淋生产加工厂为例,描述了基于WCM理论的产品质量管理方案,并最终使产品质量有了显著提高。文章共分为五个章节进行论述:首先,论文介绍了质量管理的发展历史和国内外质量管理现状。其次,第二章详细介绍了当今流行的质量管控方法,并通过比较各方法的优缺点,论述了WCM质量改善方法的优势及其适用性。第三章详细分析了U公司的一款冰淇淋产品质量现状,并应用WCM理论工具,对该产品质量进行了改善:本研究首先借助PDCA管理工具对本次质量整体改善过程进行了规划;然后,本研究应用WCM质量分析方法:QA矩阵法,CRQS分析和成本分析法,对U公司生产销售的一款热销冰淇淋产品进行具体质量缺陷初步分析,并得出产品缺陷的来源。最后,借助4M分析法,本研究从人为因素,机器因素,材料因素和方法因素四个方面对该款产品的核心缺陷进行了分析,并提出改进计划。本文第四章主要介绍产品改善计划的执行情况和成果,以及针对本次改善尚未解决的问题进行的持续性改善计划。第五章进行了本次改善的总结、不足点分析和未来展望。