润州凤头白鸭作为我国目前唯一的凤头鸭遗传资源群体,于2019年4月经国家畜禽遗传资源委员会审查、鉴定通过后,正式进入中国畜禽遗传资源目录,成为新的畜禽遗传资源。润州凤头白鸭作为江苏省特有地方品种,因其主产地为镇江,且与其他鸭品种相比,头部后羽毛有一簇突起,十分接近于古籍中的“凤头白鸭”,故而得名。自2013年润州凤头白鸭保种场建立后,其选育工作就在不断推进。本实验基于润州凤头白鸭选育群,通过对比G1世代与G5世代的体尺、体重、繁殖性能、屠宰性能、肉品质、蛋品质等指标,揭示润州凤头白鸭近年来的选育工作进展。同时为发掘润州凤头白鸭的肉用及蛋用性能,本实验以润州凤头白鸭作为母本,开展肉用及蛋用方向的经济杂交;通过对其杂交后代的体重、繁殖性能、蛋品质、屠宰性能、肉品质等指标的测定,分析杂交效果,为后续的开发利用提供参考。研究结果如下:1.在保证体型外貌不漂变的基础上,特别是凤头、乌嘴和白羽特征不丢失的前提下,通过本品种选育的方式开展润州凤头白鸭的选育工作。结果显示,G5世代的早期体重增长速度快于G1世代(P<0.05)。G5世代300日龄母鸭体斜长极显著小于G1世代母鸭(P<0.01),G5世代母鸭胫长显著小于G1世代母鸭(P<0.05),另外在龙骨长、半潜水长以及胸宽指标中,G5世代公鸭母鸭均极显著大于G1世代(P<0.01)。500日龄产蛋数从G1世代的211个增加到G5世代的229个,开产日龄从G1世代的125天缩短至G5世代的118天,受精率从G1世代的70.44%提高到G5世代的75.19%,受精蛋孵化率从G1世代的71.45%提高到G5世代的77.40%。蛋品质方面,G5世代的蛋重、蛋壳强度、蛋黄重以及蛋黄色泽指标均极显著高于G1世代(P<0.01)。屠宰性能方面,G5世代胸肌重与胸肌率分别为122.05g和14.34%,相比G1世代有显著提升(P<0.05)。肉品质方面,胸肌的pH值要极显著低于腿肌(P<0.01),胸肌的剪切力和失水率要极显著高于腿肌(P<0.01)。在以上多个指标中,G5世代表现都要优于G1世代,选育工作卓有成效。2.润州凤头白鸭与樱桃谷鸭杂交后,其后代产肉性能显著提高。为开发润州凤头白鸭的肉用繁殖性能,选择了以樱桃谷鸭为父本,润州凤头白鸭为母本的杂交方案。杂交结果显示,樱凤鸭组10周龄体重达2472.39g,且各周龄体重均极显著高于润州凤头白鸭(P<0.01),早期生长速度有了大幅提升。屠宰性能结果发现,樱凤鸭组宰前活重2310.34g、屠体重 2044.18g、全净膛重 1715.65g、胸肌重 242.67g、腿肌重 201.34g,均极显著高于润州凤头白鸭(P<0.01)。该杂交方案对后续开发润州凤头白鸭的肉用价值提供参考。3.润州凤头白鸭与金定鸭杂交后,其后代产蛋性能显著提高。为开发润州凤头白鸭的蛋用性能,选择了以金定鸭为父本、润州凤头白鸭为母本的杂交方案。杂交结果显示,金凤鸭组母鸭5%开产日龄为114日龄,相比润州凤头白鸭缩短4天。金凤鸭组受精率为89.11%,受精蛋孵化率为86.97%,青壳率达到92.41%,相比润州凤头白鸭均有显著提升。在蛋品质方面,金凤鸭组的蛋壳质量要显著高于润州凤头白鸭(P<0.05),此杂交方案为润州凤头白鸭中青壳专门化品系提供了参考。