【摘 要】
：
镉（Cd）是一种毒性极强的重金属污染物,由于污染途径的多元性和潜在毒性作用的长期性、累积性、不可逆性,食源性Cd暴露正在严重威胁着人类的健康。马齿苋（Portulaca oleracea L.）作为药食同源的植物之一,含有膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分,具有抗炎、抗氧化、抗菌、调节肠道微生态等生理功能。膳食纤维的补充被证明是一种有效的螯合重金属离子的策略,其通过调节肠道菌群的平衡也可达到防治疾
论文部分内容阅读
镉（Cd）是一种毒性极强的重金属污染物,由于污染途径的多元性和潜在毒性作用的长期性、累积性、不可逆性,食源性Cd暴露正在严重威胁着人类的健康。马齿苋（Portulaca oleracea L.）作为药食同源的植物之一,含有膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分,具有抗炎、抗氧化、抗菌、调节肠道微生态等生理功能。膳食纤维的补充被证明是一种有效的螯合重金属离子的策略,其通过调节肠道菌群的平衡也可达到防治疾病的作用。因此,本研究旨在研究马齿苋减轻Cd毒性效应的效果及其作用机制,从而开发出新的解决Cd毒性问题的膳食策略。主要的研究结果如下:本研究首先通过体外模拟胃肠环境,测定了马齿苋全粉（Por.L）及其不可溶性膳食纤维（PIDF）对Cd的体外吸附能力,发现PIDF在体外模拟的肠道环境中显示出强于Por.L吸附Cd的能力。之后我们以C57BL/6小鼠为研究对象,通过100 mg/L Cd Cl2饮水的方式建立Cd暴露小鼠模型。结果发现,Por.L在体内对减轻Cd的蓄积较PIDF有更好的效果。进一步解析Por.L减轻Cd毒性的生理机制,发现Por.L可以通过清除体内自由基、缓解细胞膜的脂质过氧化程度来减轻Cd诱导的氧化应激毒性;同时,Por.L通过调节肠道菌群,增加肠道有益菌属Lactobacillus和Faecalibaculum的丰度,以此调节肠道内环境的平衡和稳态。而PIDF则在抑制TLR4/My D88/NF-κB途径介导的肝肾炎症方面发挥了抗Cd毒性效果。在观察到Por.L对Cd暴露小鼠的保护效果优于PIDF的基础上,我们进一步分离了马齿苋可溶性膳食纤维（PSDF）,以“肠-肝轴”为切入点,发现PSDF通过抑制Cd暴露小鼠小肠FXR-FGF15轴,降低细胞膜上有机溶质转运体OSTα和OSTβ的表达,来抑制胆汁Cd的肠道重吸收和基底外侧输出。与此同时,肝脏中的胆汁酸合成限速酶CYP7A1和CYPB81发挥负反馈调节机制,进一步刺激了胆汁酸的合成和分泌,有效地阻断了有害金属Cd的肠肝循环。PSDF通过抑制FXR-FGF15轴减轻肠道Cd吸收基础上,同样实现了对肠道菌群、黏液层和肠上皮的保护。PSDF在维持黏液合成,维护肠道上皮细胞完整性,抑制结肠中TLR4/My D88/NF-κB信号通路的激活,减少炎症因子TNF-α、IL-1β、IL-6的释放等方面发挥了良好的保护作用。除此之外,PSDF通过调节肠道菌群的组成和结构,增加有益菌Lactobacillus和产生短链脂肪酸的菌属Ruminococcaceae＿UCG-014的相对丰度,降低致病菌Lachnospiraceae＿NK4A136＿group的相对丰度,增加具有抗炎功能的短链脂肪酸的产生,以此维持Cd暴露小鼠的肠道微生态平衡。综上,基于Cd暴露诱导的毒性机制以及马齿苋及其膳食纤维介导的限制金属蓄积和调节肠道免疫的新型饮食策略,本研究为科学分析食源性Cd的危害及拮抗Cd生物毒性的方法提供新的思路。
其他文献
邻苯二甲酸二丁酯（Dibutyl phthalate,DBP）是一种增塑剂,可赋予塑料柔韧性和可塑性性能,普遍存在于塑料产品中,也用于儿童玩具、化妆品、药品和塑料食品包装。DBP不是通过化学键与塑料分子间结合,而是通过氢键或范德华力结合,容易受外部环境影响渗透到环境中,污染水和食物,造成严重的环境污染和食品安全问题。DBP具有慢性和急性毒性,在食物和人体内迁移和积累时,会严重影响生物体的生殖系统以
铅（lead,Pb）是粮食重金属污染中的主要污染源,进入人体后易蓄积,对血液系统、神经系统、及肝脏肾脏产生毒性效应。然而,铅中毒尚未得到很好地解决,寻求新型饮食策略保护铅中毒较为迫切。表儿茶素（epicatechin,EC）是天然的多酚物质,具有抗氧化、螯合金属离子、保护神经系统、保护肝肾损伤的作用。然而对于表儿茶素是否能减轻由铅引起的血液损伤、神经损伤、肝肾损伤及其潜在的保护机制仍不清楚。因此,
火龙果为仙人掌科植物,是一种多分布于中美洲至南美洲北部的热带水果,在我国也广泛种植,多分布于南方。火龙果因其肉质鲜美,营养丰富,受到广大消费者的喜爱。随着时代的发展,人们有了更多便捷消费、极简消费的需求,火龙果整果因其需要剥皮、切片等繁琐步骤已无法满足快时代消费人群,对于鲜切火龙果的需求越来越大。然而鲜切火龙果至今未有较好的保鲜方式,本文应用等离子体制备等离子活性水,对鲜切火龙果进行处理,提高了其
肺纤维化是一大类肺部疾病的终末表现,其临床特征是肺功能下降和进行性呼吸困难,具有不可逆性,主要与肺泡上皮细胞损伤、炎症、上皮-间质转化相关,在发病机制上和癌症有相似的通路和目标靶点。除肺移植外,目前临床常用药物为吡非尼酮和尼达尼布,但副作用大,预后不良。海参是珍贵的药食同源类食物,研究表明海参肽（Sea cucumber peptide,SCP）在抗炎、抗癌、免疫调节等方面具有潜在益处。因此,探究
番荔枝,属于热带水果,具有丰富的营养成分和生物活性。其果肉清甜,柔软多汁。然而,采后番荔枝在25℃贮藏条件下2-3 d内就会成熟软化,影响其采后运输、贮藏和销售过程。此外,衰老、冷害、机械损伤和病虫害等也是降低番荔枝果实品质的因素。在这些不利条件下,活性氧（ROS）会在果实组织细胞中不断积累。因此,本文从ROS入手,探究番荔枝贮藏过程中品质变化与ROS的相关性,并利用ROS清除剂对番荔枝进行涂膜保
本项研究通过超临界CO2流体萃取法从生姜中提取精油,并将不同浓度的生姜精油加入到小鼠B16黑色素瘤细胞中培育。测定在生姜精油的影响下小鼠B16黑色素瘤细胞的凋亡情况,并研究生姜精油诱导小鼠B16黑色素瘤细胞凋亡的相关机理。具体的研究内容如下:（1）通过气相色谱-质谱联用仪分别对生姜及生姜精油的主要成分进行了鉴定和分析,结果显示生姜中的主要挥发性成分为α-柏木烯、α-姜黄烯、γ-衣兰油烯和莰烯等;生
由新型冠状病毒（SARS-Co V-2）引起的新型冠状病毒肺炎（COVID-19）目前已成为全球性重大公共卫生事件。对SARS-Co V-2的快速检测,是控制疫情的有效手段。研究发现,SARS-Co V-2在光滑的物体表面可存活数小时,在食品冷链中等温度、湿度适应的特殊条件下,SARS-Co V-2可存活数天,可能导致感染的风险。目前,国内新冠疫情得到了有效的控制,但由于国外疫情不断恶化,大量进口
食品污染物在食品生产、加工、运输和贮藏期间都可能对食品产生污染,从而对人类的健康产生危害。其中,有机染料是一种有机污染物,广泛应用于轻纺、化工等行业,工业处理过程中约有20%的染料排放到废水中产生水体污染,并在“从农田到餐桌”的过程中对食品造成污染。因此,针对有机染料开发出有效的食品污染物处理技术具有至关重要的意义。稻壳是一种高产量,且安全无害的农业副产品,由于其化学稳定性和机械强度高等特点,是制
玻璃画自欧洲传入中国后，在中国形成了广州和北京宫廷两个绘制中心。本文在前人研究基础上，通过对文献档案的分析，指出玻璃画进入中国后首先在广州发展起来，后进入清代宫廷，宫廷画家在广州玻璃画师的指导下掌握了玻璃画绘制技艺。由于服务对象的不同，广州和宫廷的玻璃画后来朝着相反的方向发展且渐行渐远，以外销为主的广州玻璃画迎合着西方市场的需求，而宫廷玻璃画则为了适应皇家品位，逐渐与宫廷绘画风格相融合。
目的：探讨达格列净对1型糖尿病小鼠心肌损伤的影响及机制研究。方法：正常C57BL/6J雄性小鼠随机分为正常对照组（Control）、糖尿病心肌病组（DCM）和达格列净组（DAPA）。应用链脲佐菌素（STZ）诱导并给予维持饲料联合构建糖尿病模型。DAPA组给予10 mg·kg-1·d-1的达格列净灌胃，Control组与DCM组给予等体积0.9%氯化钠溶液灌胃。干预8周后，应用超声机来检测各组心功能