伴随着国家旅游业产业升级和经济调整结构不断加快,住宿市场规模不断扩大,技术技能型人才的需求不断增加,在酒店急需优质服务人才来支持发展和中职旅游专业毕业生高就业率、低满意度的情况下,旅游职业教育的风口已至,尤其是酒店职业教育亟需变革。酒店需要什么样的优质服务人才?学校应当如何去培养?中职旅游专业学生如何提高自己在酒店行业就业的竞争力?这些问题需要细细研究。本研究在胜任力理论和人岗匹配理论的基础上,以扎根理论为工具,根据酒店服务岗位人才需求进行胜任力模型的构建,并对中职旅游专业学生的酒店服务岗位胜任力进行测度,根据研究结果提出了中职学校旅游专业酒店服务岗位胜任力的提升对策。在对国内外相关文献进行梳理和分析时,发现对于旅游职业教育的研究还是以高职为主,对于中职旅游专业学生的研究较少,在酒店服务岗位胜任力的相关理论和模型研究可借鉴的内容也有限,因此本研究采用了扎根理论研究方法,将胜任力指标提取分为三个步骤完成,分别是针对中职毕业生的酒店服务类招聘信息分析、文献中已构建的酒店类胜任力模型分析和针对酒店管理人员、中职旅游专业教师和酒店住客的结构式访谈分析,层层筛选后获得了所在地旅游及生活常识、酒店产品知识、商务礼仪等33个胜任力指标,以冰山模型理论、洋葱模型理论为依据初步构建了中职旅游专业学生酒店服务岗位胜任力的理论指标体系,随后经过预调研的修正和正式调研的验证,正式构建了包含4个维度、33个指标的中职旅游专业学生酒店服务岗位胜任力二阶结构测量模型。对分别属于济南、青岛、潍坊、聊城四个城市的中职进行调研,以学生自评的形式获取中职旅游专业学生酒店服务岗位胜任力测度数据,调查结果显示,调查样本学生酒店服务岗位胜任力胜任力自评水平有50.35%在“较好”的水平线上,处于中等水平,但还有很大的提升空间。中职旅游专业学生酒店服务岗位胜任力自评水平的差异性分析中,在性别上不存在显著性差异,但在年级、学校所在地、专业、是否有酒店见习/工作经历上,多数维度和指标的自评得分都存在一定的差异。对此,本研究提出了四条提升中职旅游专业学生酒店服务岗位胜任力的对策:一、以市场需求为导向,培养学生通用知识和技能;二、以创新型实训考核为工具,提升学生专业知识和技能;三、注重个性化培养,发展学生个人身心特质;四、德育与专业教育相结合,加强学生职业道德观念。本文通过调查研究,对中职旅游专业学生酒店服务岗位胜任力进行分析,并积极探索相关专业人才培养的途径。针对酒店服务岗位的典型任务和能力结构,为酒店方向课程开发和未来专业建构提供一定的实践与理论的支撑。