近年来,随着我国乡村振兴战略的实施对农业产业的重视以及产业结构的改革,农业和农村产业结构不断优化。乡村民宿产业作为农业供给侧改革的切入点,是休闲农业与乡村旅游业结合的新型业态。同时在体验经济时代的潮流下,乡村民宿产业凭借各具特色的文化慢慢的遍布世界各地,越来越受人们的喜爱与青睐,而如何正确引导乡村民宿产业健康发展已经成为人们关注的重要议题。经营绩效评价被广泛应用于组织或个人判断其经济效益和运营情况的优劣,从而及时调整经营模式的重要方法。现行的相关业态经营绩效评价标准无法直接运用于乡村民宿产业评价中,因此有必要构建一套属于乡村民宿产业经营绩效的评价指标体系。本文通过对相关文献的阅读,结合实地走访调查,借助体验经济理论和绩效评价理论,利用层次分析法和德尔菲法构建乡村民宿产业经营绩效评价指标体系以及确认权重大小。本文所构建乡村民宿产业经营绩效评价指标体系中设有7大准则层,23个指标层。通过专家问卷结果分析发现乡村民宿产业经营绩效评价指标体系准则层重要性排序依次为经营场所、服务品质、品牌经营、体验项目、学习成长、社会效益和政策扶持。重要程度排名前十的指标层依次为生活情感互动、接待设备、家庭文化感受、接待能力、员工教育培训、接待环境、品牌知名度、领导管理、服务接待能力成长和地方特色讲解。通过对平潭综合实验区乡村民宿产业的实证研究检验本文所构建评价指标体系的适用性及不足。从评价结果上看,平潭综合实验区乡村民宿产业经营绩效总体处于良好水平,在接待环境、地方特色讲解、品牌美誉度、服务接待能力成长和乡村环境保护能力等方面已经具备一定水准,但在创意性体验、员工教育培训等方面还存在不足。结合乡村民宿产业发展趋势以及总体评分情况,从优化经营场所、提高服务品质、完善体验项目和提高品牌效益四个层面提出对策建议。