【摘 要】
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随着全球化进程的不断加快,世界各族人民在各方面的认识不断深入,各民族文化不断融合碰撞。民以食为天,饮食文化与人们日常生活息息相关。然而在搜寻资料的过程中,笔者发现关于美国饮食文化及其发展史的汉译研究翻译相对较少,同时,在兴趣的驱使下,笔者决定选取American Cuisine这本书的序言及第一章作为翻译实践材料,以期通过此次翻译实践,将美国的饮食文化发展史及其特点展现给中国读者,可以帮助中国读者
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随着全球化进程的不断加快,世界各族人民在各方面的认识不断深入,各民族文化不断融合碰撞。民以食为天,饮食文化与人们日常生活息息相关。然而在搜寻资料的过程中,笔者发现关于美国饮食文化及其发展史的汉译研究翻译相对较少,同时,在兴趣的驱使下,笔者决定选取American Cuisine这本书的序言及第一章作为翻译实践材料,以期通过此次翻译实践,将美国的饮食文化发展史及其特点展现给中国读者,可以帮助中国读者更深入地了解美国饮食文化,以及隐藏在饮食文化之后的美国的历史文化、生活习俗、风土人情、宗教信仰等等。本文是对American Cuisine序言及第一章的英译汉翻译实践报告,本报告在分析原文文本特点的基础上,将卡特福德翻译转换理论应用于饮食文化翻译实践。作者通过对源文本特征进行深入分析,对翻译任务中的典型问题从层次转换和范畴转换方面进行了案例分析,对翻译过程中遇到的问题提出了相应的解决方案,如英文单复数以及时态语态的翻译转换,主动句和被动句的转换,人称和物称的转换等,作者通过具体的案例分析验证了翻译转换理论在饮食文化翻译领域的适用性,以期此次翻译实践可以为之后的饮食文化类翻译提供一定的参考价值与借鉴意义。
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