对外汉语中的文化教学，一般指语言教学中辅助汉字、语音、词汇、语法所进行的文化因素教学，即语言学习中相应地接受相关的文化元素。随着对外汉语教学的不断发展和深入，尤其是进入二十一世纪以来，对外汉语教学的文化教学越来越受到重视，无论在国外进行汉语教学还是来华留学生的教学，中华文化即作为一门专门的课程进行了设置，有关中华文化的教材也相继编撰出版。据不完全统计，目前被选作教材应用于教学的有15种左右，笔者选取在国内各高校使用频率较高的四种，从知识文化的角度切入进行考察，这四种教材是：1.《中国传统文化与现代生活—留学生中级文化读本》张英、金舒年主编，北京大学出版社2011年版。2.《中国文化常识》（中英对照）张铁等着，国家汉语国际推广领导小组办公室、国务院侨务办公室主编，高等教育出版社2007年版。3.《21世纪对外汉语教材—中国文化》郑铁生、王德春等编着，上海外语教育出版社2011年版。4.《中国文化》韩鉴堂，北京语言大学出版社1999年版。分析这四种教材中，知识文化项目所占的比例、覆盖面，以及知识文化项目在四套教材中编排的特点，并结合本人教学实习中文化教学的实践，对知识文化项目在教材中的特点、语料选取等方面提出了建设性意见，以期对对外汉语的文化教学以及教材编写提供借鉴。对一门课程而言，教材的质量对学习效果起着决定性作用，本文仅是在已有研究成果的基础上进行的一点尝试性探讨，如何加强教材建设，是一项重大长远的课题，必须进一步发掘与深入研究。