近年来,我国有工程总承包资质的企业参与的国际工程EPC(Engineering、Procurement & Construction设计施工采购)总承包项目越来越多,如何做好国际工程总承包的风险控制,这对于企业更好地实施并顺利交付项目就显得尤其重要。我国关于风险研究起步于改革开放之后,并且相对较晚,比较符合当时我国改革开放前的具体国情。但是,由于国内企业普遍没有系统性的风险意识,缺乏科学的风险概念；致使国内有关风险的理论和实践研究,特别是应用的技术成果(相关实用软件)几近空白。承包商在合同签订前和合同执行过程中,要特别重视合同有关风险条款、项目实施成本风险、项目实施过程风险控制等内容；要特别重视由于合同指定货币因汇率变化而引起的贬值亏损和因项目工期拖延等致使成本费用增加的风险以及因合同规定的保证指标不能满足达标达产考核；要特别重视承包项目无法按合同规定期限移交的被罚款风险,政治风险、自然灾害风险及其他预料之外的风险等。笔者认为,为了控制国外糖厂EPC总承包项目的执行风险,必须引入科学的、规范的总承包管理模式,增加对国外糖厂EPC总承包项目的风险识别和风险控制。本文中,笔者通过查阅大量国内外相关文献资料、研究相关案例,结合国外糖厂项目施工进展实际,对国外糖厂工程总承包(EPC)项目进行风险管理研究,以期为今后国外糖厂工程总承包项目提供风险管理的技术理论支持。