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酚类物质是一类具有多种生物活性和药理活性的化合物,广泛分布于植物中。高效液相色谱电化学检测技术(HPLC-ECD)在多组分样品分析中得到越来越广泛地应用。本论文将液液萃取和固相萃取等方法用于样品处理,建立了中药制剂和蜂蜜中十三种酚类化合物的HPLC-ECD分析新方法。该研究对于药物和蜂蜜中酚类化合物的质量控制及拓宽HPLC的应用范围具有一定的意义。全文共分四章,作者的主要工作有以下四方面：1、建立了抗感解毒颗粒中的绿原酸和黄芩苷的HPLC-ECD分析新方法。实验结果表明,绿原酸和黄芩苷在一定的浓度范围内与其各自的峰面积呈良好的线性关系(r≥0.9995),平均回收率分别为98.2%和97.2%,RSD(n=3)分别为1.3%和2.4%。该方法快速、灵敏、准确,可为抗感解毒颗粒的质量控制提供依据。2、采用液-液萃取的方法,建立了一种测定植物油与富含油脂食品中TBHQ、BHA和BHT的HPLC-ECD分析新方法。研究表明,TBHQ、BHA和BHT在一定的浓度范围内与其各自的峰面积呈线性关系(r≥0.9997),三种SPAs的回收率在95.0～104.1%(RSD≤2.3%)范围内,检出限为2.0×10-2μg·ml-1。该方法可用于商品油脂的检验。3、建立了油菜蜜中没食子酸、咖啡酸、阿魏酸、槲皮素和山奈酚含量的HPLC-ECD测定新方法。实验结果表明,五种酚类化合物在一定的浓度范围内与其各自的峰面积呈良好的线性关系(r≥0.9997),回收率均在97.4-101.6%(RSD≤2.1%)之间。与HPLC-DAD用于测定多酚类化合物法相比,HPLC-ECD法更灵敏。该法可为评价油菜蜜的质量提供依据。4、采用电化学检测器,以陕西10个不同地区的油菜蜜为研究对象,建立了油菜蜜中具有酚型抗氧化类成分的HPLC-ECD的指纹图谱,确定了油菜蜜指纹图谱的17个共有峰和5个酚类化合物的指标峰；以不同省份的12种枣花蜂蜜为研究对象,建立了枣花蜜中酚类化合物的HPLC-ECD指纹图谱,确定了枣花蜂蜜指纹图谱的13个共有峰和没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、p-香豆酸、高良姜素6个酚类化合物的指标峰。该研究可为陕西油菜蜜、中国枣花蜂蜜的鉴别和真假油菜蜜、枣花蜜的判别提供参考。