淀粉蔗糖酶高产菌株选育及发酵工艺优化

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淀粉蔗糖酶是一种新型葡萄糖基转移酶,其能够利用蔗糖为底物合成仅含有α-1,4糖苷键的葡聚糖聚合物,类似淀粉-糖原类聚合物。该酶以蔗糖为底物合成多聚糖时不像其他聚合酶那样需要ADP或者UDP等价格昂贵的物质作为前体,而只是利用廉价蔗糖中的糖苷键裂解释放出来的能量来合成类似淀粉-糖原类聚合物。因而淀粉蔗糖酶将成为工业上合成多糖类聚合物的一种简单、方便、有效的葡萄糖基转移工具。本研究以多糖奈瑟球菌(Neisseria polysacchare)为出发菌株,经紫外诱变,筛选出高产淀粉蔗糖酶菌株;并应用响应曲
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