零售北供应链集成了网链上不同企业相关优势资源,实现了企业间的优势互补,提高了企业应变能力、对市场需求的快速响应能力、竞争能力以及新产品开发能力等。零售业提供了人类赖以生存的必需品,零售行业的健康发展是保障零售食品和日用品安全的基础。在市场经济条件下,行业内企业间的竞争逐渐演化为供应链与供应链间的竞争,零售业供应链管理的研究越来越受重视。受制于零售食品易腐变质的自然属性和对消费者的重要性,在日益复杂多变的供应链环境下,风险事件频频发生。如何识别零售业供应链上潜伏的各种风险,科学地评估这些风险,有效地做好风险控制,是摆在每个供应链管理者和相关研究者面前的难题。本文在对零售业供应链的环境风险、内部风险、整体风险深入剖析的基础上,构建了零售业供应链的风险评价指标体系。随后,建立基于粗糙集定权的模糊综合评估模型,并结合山西省太原市美特好集团零售业实际对其供应链进行了风险评估。本论文的主要研究内容：(1)总结了国内外供应链风险管理的研究成果,基于风险、风险管理的理论基础构建零售业供应链风险管理框架；(2)根据零售业供应链构成要素、结构模型及特征,系统分析供应链风险产生的外部和内部因素,设计供应链风险评估体系；(3)建立基于粗糙集定权的模糊综合评估模型,在单个风险估计的基础上确定供应链整体风险水平；(4)结合太原美特好零售业集团实际,利用模糊综合评估模型进行风险评估。本文的研究结果将直接应用于美特好集团中存在的风险的评估,并对我国其他零售企业的风险管理有一定的借鉴。