H人寿江苏分公司员工绩效管理体系优化研究

来源 :南京农业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dairui1985
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氧化酸败是发酵香肠加工和贮藏过程中面临的主要质量问题之一,会引起产品风味、色泽和营养价值劣变。近年来,随着合成抗氧化剂的逐渐淘汰,具有抗氧化活性的天然物质被广泛应用于发酵香肠中。作为发酵肉制品中常用的发酵剂,部分乳酸菌具有良好体外抗氧化活性,为抑制发酵香肠过度氧化提供了新途径。另外,乳酸菌具有蛋白酶活性,可一定程度上促进香肠中生物活性肽(如抗氧化肽)的生成,但生物活性肽的活性不稳定,容易受环境因素
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谷氨酸(Glutamate,GLU)作为一种广泛存在于自然界的氨基酸引起了医学界、生物界的广泛关注。同时谷氨酸在植物体代谢中发挥着至关重要的作用,一方面通过γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)支路连接三羧酸循环,另一方面与谷氨酰胺一同调节植物氮代谢,近年来的研究逐渐明确谷氨酸作为植物抵御反应信号分子的作用和机制。鲜切果蔬因其便捷属性广受市场青睐,胡萝卜作为大宗蔬菜口感爽
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α-淀粉酶抑制剂(α-amylaseinhibitor)是一种糖苷酶抑制剂,它能够抑制α-淀粉酶的活性,阻碍α-淀粉酶对淀粉等大分子碳水化合物的水解,从而可以降低血糖和血脂等指标。所以α-淀粉酶抑制剂对高血糖、糖尿病、高血脂等疾病的预防和治疗起到很大的作用。乳酸菌是一类公认的对人体十分有益的可食用菌群,具有很多益生功能,目前仍然在挖掘研究更多的新型功能,对于乳酸菌的降血糖功能及其降糖产品的开发也逐
麦麸作为小麦加工过程中的副产品之一,营养丰富,含有大量具有生理活性的物质。我国麦麸资源丰富但没有得到足够的重视,其经济价值没有得到有效的开发利用。膳食纤维在维持人体健康方面具有重要的生理作用,麦麸中膳食纤维含量很高,但常规的麦麸膳食纤维制备方法存在着膳食纤维得率低、污染环境的缺点,不宜投入大规模生产使用。利用微生物发酵的方法,提高麦麸膳食纤维中水溶性膳食纤维的含量,能够显著提高麦麸膳食纤维的生理活
由于传统固体脂产品大多含有较高的反式脂肪酸和饱和脂肪酸,长期食用对人体健康存在许多有害影响。因此在替代饱和脂肪方面新型油凝胶有广阔的应用前景。单硬脂酸甘油酯作为常用的食品乳化剂,在油凝胶的研究中也常作为凝胶因子。单月桂酸甘油酯作为一种广谱高效抗菌剂,同时也可作为一种优良的食品乳化剂。单一凝胶剂通常存在一定的局限性,通过复配可充分发挥凝胶剂的作用,取得协同效应。因此本研究将单硬脂酸甘油酯与单月桂酸甘