小麦高分子量谷蛋白亚基形成、积累规律及其调控

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【摘要】

：

高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)与面包烘焙品质密切相关。近年来,对高分子量谷蛋白(HMW-G)的研究多集中在HMW-GS组成与加工品质的关系上,然而对HMW-GS形成、积累规律及其调控的研究较少。为进一步对小麦加工品质从分子水平上进行改良,为品质育种目标的确立和育种材料的早代选择及其调控提供理论依据和实践措施,本实验以山东省26个小麦品种(系)为试材,分析了它们的HMW-GS组成,选择HMW-G

【作者】

：

王燕

【机构】

：

山东农业大学

【发表日期】

：

2004年01期

【关键词】

：

小麦 HMW-GS 形成积累肥料贮存

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