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针对食品加工过程中产生的高浓度氨氮废水的特征和特性,建立了SBR反应器,填充床式反应器进行处理高浓度氨氮废水工艺,分离筛选了降解高浓度氨氮废水的氨氧化细菌菌株,对其生长特性及培养条件进行了研究,最后对反应器内的氨氧化细菌的种群进行了分子生态学的研究,主要结果如下:1、采用SBR反应器,在进水氨氮浓度为2500mg/L,水力停留时间为48小时,在pH为7.5,溶解氧浓度为1mg/L时,整个反应器可以保持一个较高效率的亚硝化反应过程,亚硝态氮累积率可以达到80%以上。考察温度在25-30℃之间对于反应器的硝化性能,发现温度对于系统的影响很小。2.采用SBR反应器,在进水氨氮浓度为1000mg/L,水力停留时间为24小时,pH为7.5,溶解氧浓度为3 mg/L时,氨氮的去除效率可以达到99%,反应器内的硝态氮生成量稳定,达到85%以上,亚硝态氮生成量较少。同时对于污泥的一些特性进行了考察,发现污泥的沉降性能良好,SV在35-40之间,污泥的粒径分布在183μm左右。3、接种亚硝化污泥的填充床反应器经过两个星期的挂膜后,微生物附着情况良好。反应器在pH为7.5,溶解氧为3mg/L的条件下,氨氮的去除率可以达到90%以上,反应器生成的亚硝态氮占75%。在温度为20℃,25℃,30℃的条件下,整个反应器对于温度的耐受程度很高,受到外来温度变化的影响很小。4、从SBR反应器活性污泥样品中,通过划线法进行纯化分离,筛选出了4株相对具有高效降解氨氮能力的菌株。对降解氨氮速率较快的菌株GT-1的培养条件进行了研究,结果表明菌株GT-I在转速220r/min,温度30℃,pH为8.5的时候氨氮的去除率最大。5、采用TA克隆技术与限制性酶切技术,利用amoA基因的序列设计特异性引物,以硝化反应器内活性污泥样品中的总DNA为模板进行扩增amoA基因,构建了amoA基因文库。并利用限制性酶进行了分类,通过测序得到了不同类的菌种的amoA基因的序列。将已测得的序列与NCBI中序列进行比对,结果表明,反应器内的优势菌群大部分是不可培养的微生物。