【摘 要】
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鸡从菌(Termitomyces. albuminosus)是一种珍贵食用菌,采自四川西昌的野生鸡从菌子实体经分离、纯化保存,并在3吨发酵灌中生产.鸡从菌在其遥瓶培养过程中分泌糖化酶,研究人员
【出 处】
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华西医科大学 四川大学华西医学中心 四川大学
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鸡从菌(Termitomyces. albuminosus)是一种珍贵食用菌,采自四川西昌的野生鸡从菌子实体经分离、纯化保存,并在3吨发酵灌中生产.鸡从菌在其遥瓶培养过程中分泌糖化酶,研究人员从鸡从菌菌丝体生产与糖化酶形成的关系,易利用碳源对酶形成的影响以及糖化酶阻遏物的调节水平三方面对鸡从菌糖化酶生物合成的调节进行研究,发现鸡从菌菌丝体生长与糖化酶的形成呈负相关,即当菌丝体生长停止后酶才开始大量合成.鸡从菌糖化酶的合成与多数丝状真菌碳水化合物分散酶一样受分解代谢产物抑制.在培养基质中添加易利用碳源,酶合成在不同程度上被抑制,其中果糖抑制作用最强,表芽糖抑制作用最弱.葡萄糖作为糖化酶水解淀粉的终产物,对预先形成的糖化酶活性无影响,但是能抑制酶的形成.在限制生长条件下,缓慢供给低浓度葡萄糖,使酶形成在一定程度上消阻遏.研究人员进一步了葡萄糖、放线菌素D、放线菌酮等抑制剂在酶形成过程中的效应,认为葡萄糖对鸡从菌糖化酶合成的限制发生在转录水平.该文的研究对鸡从菌菌丝体及糖化酶的发酵工程生产提供了一定的实验数据及理论依据.
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