黄斑蓝子鱼(Siganus canaliculatus)，也叫长鳍蓝子鱼，是一种草食性为主的近岸小型海水硬骨鱼类；它具有抗病力强、种苗来源广、易养殖、饲养周期短且营养价值高等特点，为我国东南沿海的新兴海水养殖对象。食性选择是动物为了满足自身不断变化的营养需求和适应不断变化的环境条件，结合食物的适口性、供应状况以及动物自身的偏好性等多种因素所做出的有效采食策略。为了探讨鱼类食性选择的机制及其影响因素，本论文以黄斑蓝子鱼为研究对象，比较其对南澳海域常见的7种大型海藻（龙须菜、坛紫菜、无柄珊瑚藻、浒苔、线形硬毛藻、石莼和羊栖菜）的偏好性，并从海藻的营养成分和物理形态、蓝子鱼对试验海藻的表观消化率、摄食不同种类食物后消化系统中消化酶的活性和分布特点等方面，探讨影响蓝子鱼食性选择的因素。主要结果如下：　　 （一）蓝子鱼对7种大型海藻的偏好性比较及其影响因素　　 1. 在7种海藻同时存在的情况下，蓝子鱼在1.5h内对海藻的摄食量（鲜重）顺序是：浒苔>龙须菜>线形硬毛藻>石莼>坛紫菜>羊栖菜>无柄珊瑚藻，说明蓝子鱼最喜欢摄食浒苔、龙须菜和线形硬毛藻；当分别去掉1-4种较喜好的海藻后，蓝子鱼对海藻的喜好顺序不变。　　 2. 蓝子鱼对海藻的喜好程度与海藻的生化成分有关。对于喜食的浒苔、龙须菜、线形硬毛藻，其蛋白质、可溶性糖及能量较高，因而蓝子鱼在单位时间内可从这些藻类中获得较多的干物质、蛋白质、碳水化合物和能量；对于不喜食的羊栖菜和珊瑚藻，其蛋白含量与能量较低、灰分含量较高。海藻的形态、质地等也影响蓝子鱼对海藻的选择性，柔软丝状海藻适口性最好，其次是扁平叶状海藻，石灰质海藻最不受欢迎。但是，蓝子鱼对海藻的偏好性与其对藻类的消化利用能力无明显关系。　　 （二）不同食物对蓝子鱼消化酶的影响　　 当以5种不同食物（a、龙须菜；b、线形硬毛藻；c、石莼；d、植物性混合组：龙须菜、线形硬毛藻和石莼；e、动植物性混合组：龙须菜、线形硬毛藻与石莼的混合加上生鲜碎鱼片）投喂黄斑蓝子鱼3周后，比较各试验组鱼的胃、肠道、肝脏等部位的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果显示：1）蛋白酶活性是肠道>肝脏>胃；淀粉酶活性是肠道>胃>肝脏；脂肪酶活性在胃、肠道组织要显著高于肝脏组织。2）不同食物对此三种消化酶的活性的影响不同。胃蛋白酶活性以石莼组最高，但5组间没有显著差异（P>0.05）；胰蛋白酶活性在前肠部位是动植物性混合组最高，显著高于龙须菜组和植物性混合组（P<0.05）；在中肠、后肠和肝脏的胰蛋白酶活性在5个处理组间没有明显差异（P<0.05）；胃的脂肪酶活性在动植物性混合组及线形硬毛藻组较高，且动植物性混合组要显著高于其它三个处理组（P<0.05），但前肠、中肠、后肠和肝脏的脂肪酶活性在不同处理组间无显著差异（P<0.05）；淀粉酶活性在各部位都是动植物性混合组高于其他投喂组。　　 研究成果对于丰富鱼类营养生态学内容具有重要的理论意义，可为开发基于海藻原料的配合饲料、充分利用海藻资源等提供理论依据和指导。