南荻菇（Agrocybe praecox）因其口感良好,味纯清香的特点深受人们的喜爱。为实现南荻菇的人工种植并开发一种新型栽培原料,研究了南荻（Miscanthus lutarioriparius（Chen＆Renvoize,2005））秸秆应用于南荻菇栽培的可行性,以扩展南荻秸秆应用的同时提供一种新的食用菌栽培原料来源途径。试验通过对野生的南荻菇的分离纯化和鉴定确认了南荻菇的分类地位;研究了适宜南荻菇菌丝生长的液体发酵培养基配方和培养条件;筛选出了适合南荻菇生长出菇的南荻秸秆培养料配方,并对栽培料原料和废料中的木质纤维素成分进行了分析,比较了菌包直接覆土出菇和利用南荻秸秆腐殖土覆盖播种出菇两种方式间的产量差别,主要的研究结果如下:1.通过形态学和分子生物学鉴定确定南荻菇属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属,南荻菇产酶定性试验结果表明南荻菇可以产降解木质纤维素的相关酶。2.利用单因素试验和响应面试验确定了南荻菇生长的最适液体培养基配方和培养条件:葡萄糖浓度30.66 g/L,酵母浸膏浓度5.14 g/L,Mg SO4 1.50 g/L,KH2PO4 3.00g/L,接种量10.93%,培养时间11 d,150 r/min黑暗条件下振荡培养,在此条件下南荻菇菌丝体干重实际可达12.35 g/L,纤维素酶酶活性42.98U/ml,木质素过氧化物酶酶活性1.99 U/ml,为南荻秸秆的利用提供了理论依据。3.以南荻秸秆栽培南荻菇,研究不同碳氮比的栽培料对南荻菇产量和品质的影响,结果表明配方T5（南荻秸秆77%,麦麸21%,硫酸铵1%,石灰1%）相对于常用的木屑配方可以明显缩短南荻菇菌包的生长周期,提高南荻菇产量和品质,其中南荻菇产量从114.66 g/包提高到了148.62 g/包,单菇重从9.38 g提高到了10.95 g,蛋白质含量从0.10 g/100g提高到了0.22 g/100g。比较栽培原料和废料中的成分发现还存在大量的木质纤维素成分,表明该废料有二次利用的可能性。对比两种出菇方式产量发现,利用南荻秸秆播种出菇产量可以达到500g/包,直接覆土出菇产量只有200g/包,该结果表明南荻秸秆可用于南荻菇的工厂化栽培。