蚕蛹油富含丰富的蛋白质、脂肪酸、甲壳素与微量元素等成分。蚕蛹油中的不饱和脂肪酸具有降低血浆胆固醇,改善肝脏功能的作用,尤其是α-亚麻酸,它是机体合成EPA和DHA的必需脂肪酸。对蚕蛹中α-亚麻酸进行深入研究,对蚕资源综合开发和利用具有十分重要的意义。从蚕蛹中提取的粗蚕蛹油通过脱胶、脱酸、脱色、脱腥等精制工艺处理后,精炼的蚕蛹油颜色澄清透明、呈金黄色,且带有轻微的蚕蛹特有腥臭味。脱胶工艺中加入占油重1%的磷酸即可达到脱胶要求；脱酸工艺中选用NaOH溶液作为脱除蚕蛹油中游离脂肪酸的试剂,实验表明,用质量分数14%的NaOH溶液以74.4%的超碱量加入到蚕蛹油中进行脱酸处理,蚕蛹油的酸价可以达到食用油标准,且得率较高；脱色工艺中选用活性炭作为脱色剂可以在保持高得率的条件下使蚕蛹油颜色获得较大改观。精制完成后,蚕蛹油在颜色、气味等方面有较好的改善。选用尿素包合法对蚕蛹油中的多不饱和脂肪酸α-亚麻酸进行富集提纯,研究了脂肪酸：尿素、尿素：乙醇、包合时间、包合温度的对α-亚麻酸的含量及收率的影响及变化趋势,并运用响应面设计优化富集工艺。结果表明：蚕蛹油中α-亚麻酸富集的最佳工艺条件为脂肪酸与尿素比值3.68,尿素与乙醇比值为10.72,包合温度为-8.39℃,包合时间为10.39h,该条件下a-亚麻酸的纯度可达82.36%。研究了α-亚麻酸在喷雾干燥后形成的微胶囊的包埋率受壁材的选择、壁材的复配比例、芯/壁比、固形物含量和进风温度的影响及变化趋势。实验结果表明：在大豆分离蛋白/麦芽糊精为1：1,芯/壁为1：1.5,固形物含量为25%,进风温度为190℃的实验条件下,所得微胶囊包埋率为84.8%,达到较好的包埋效果。