硒是人体必需元素,对人体健康起着重要作用。我国是缺硒大国,人体内硒摄入量过低会引起许多疾病,富硒作物的研究引起了国内外学者的广泛关注。苦荞作为一种“药食两用”的粮食珍品,倍受人们青睐,其特有的黄酮类物质有降血压,降血糖,降血脂,预防、治疗心血管疾病,促进胰岛素分泌,增强免疫力等作用,而且苦荞本身就含有硒元素,但其含量不足以满足人体的正常需求。为探究不同生育期叶面喷硒对苦荞生长、生理特性及品质的影响,并为苦荞高效富硒栽培提供理论依据。本研究以“威黑荞1号”为试验材料,在大田生产条件下,分别在开花前期、盛花期、灌浆期、成熟期于叶面喷施不同浓度的硒（0 mg/L、10 mg/L、25 mg/L、50 mg/L）,研究不同生育期喷施不同浓度硒对苦荞农艺性状、叶片光合色素、渗透调节物质、抗氧化系统及籽粒中黄酮和硒含量的影响。主要研究结果如下:（1）不同生育期喷施硒均可提高苦荞株高,增加苦荞主茎分枝数,但与对照相比差异不明显,在开花前期Se25处理下,苦荞株高和分枝数均达到最大,分别比对照增加了9.60%、8.25%;对于苦荞单株产量,在灌浆期Se25处理下达到最大,比对照增加了202.20%。（2）不同生育期喷施外源硒对苦荞叶片叶绿素a和类胡萝卜素影响不明显,对叶绿素b和叶绿素总含量影响明显。叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总含量均在灌浆期Se10处理下表现最高,分别比对照增加了13.37%、19.94%、13.09%,但施硒对类胡萝卜素含量整体产生了抑制作用。综合分析,在灌浆期喷施10 mg/L的硒最有利于提高苦荞叶片光合色素含量。（3）本研究所用硒浓度范围内,大部分情况下,不同生育期喷施不同浓度外源硒后苦荞叶片中SOD和POD含量低于对照。开花前期Se50处理下SOD活性达到最大,比对照增加了3.03%;成熟期Se25处理下POD活性最大,比对照增加了20.17%;灌浆期Se10处理下MDA含量最低,比对照降低了23.36%。综合来看,在苦荞生育中后期喷施低浓度硒（≦25 mg/L）更有利于延缓苦荞叶片的衰老。（4）不同生育期不同浓度外源硒对苦荞叶片中渗透调节物质的影响趋势各不相同,灌浆期Se25处理下脯氨酸含量最高,比对照增加了33.2%;成熟期Se50处理下可溶性糖含量最高,比对照增加了8.47%;成熟期Se25处理下可溶性蛋白含量最高,比对照增加了38.30%。综合分析,在苦荞生殖生育期（灌浆期和成熟期）喷施25 mg/L的硒最有利于渗透调节物质的积累。（5）不同生育期喷施硒均可提高苦荞籽粒中总黄酮和硒含量,并随着硒浓度的增加呈上升趋势,均在成熟期Se50处理下含量达到最大,总黄酮含量比对照增加了16.49%,籽粒硒含量是对照组的25倍。不同生育期总黄酮含量表现为成熟期＞灌浆期＞开花前期＞盛花期;硒含量增加趋势为成熟期＞盛花期＞灌浆期＞开花前期。综上所述,在喷施外源硒时,应根据研究目的选择适宜的生育期和外源硒浓度。在苦荞生育中后期喷施浓度为25 mg/L的外源硒,不仅可以增强其抗逆性,对其产量和品质均有提升作用。