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种子脱水耐性是种子发育过程中获得的一种综合特性,是判断种子贮藏特性的一个重要依据。正常性种子在发育后期经历一个成熟脱水时期,为减少脱水对组织带来的伤害,种子在发育过程中形成脱水耐性。种子脱水耐性的形成与种子内棉子糖系列寡糖(raffinose family oligosaccharides, RFO)的积累有关。水苏糖合成酶在RFO合成途径中催化水苏糖的生成。近年来的研究发现,水苏糖在某些种子发育以及忍耐脱水伤害的过程中可能起着更为重要的作用。为了进一步研究水苏糖合成酶对这一过程的调控机制,