山楂为蔷薇科山楂属植物山里红或山楂的干燥成熟果实。主要功能为消食健胃、行气散瘀。近年来,用山楂叶治疗心血管方面疾病的研究较多。其化学成分主要有三萜和黄酮两大类,尤其以黄酮类研究较多。本文从山楂叶总黄酮及原花青素两个方面进行了提取及精制工艺的系统研究。对山楂叶总黄酮的水提取工艺进行了摸索。通过实验确定最佳提取条件为：料液比1：20、浸提时间为2h、浸提次数为2次。使用ZTCⅡ型天然吸附澄清剂,使得NaNO2-Al(NO3)3比色法测定总黄酮含量准确度提高,误差减小,可消除鞣质及多糖等对黄酮测定的干扰,用该法定量测定黄酮含量得到较好的结果并避免了树脂堵塞。使用大孔吸附树脂对山楂叶总黄酮的提取进行精制,并对树脂进行了筛选,方法简便易行,结果较理想。对吸附-解吸效果较好的D-101树脂的吸附-解吸条件进行了研究,确定了最佳的精制工艺条件分别为：上柱液pH值4.54-6.02；上柱速度3BV／h；上样量4BV-5BV；样液浓度1.25g／L；洗脱剂为60%乙醇；洗脱剂流速2BV／h；洗脱剂用量1BV。在此条件下,精制出的黄酮纯度达到89.1%,满足山楂叶黄酮作为药品原料药纯度需大于80%的要求。实验优化了山楂叶原花青素浸提条件,确定了乙醇-水做浸提溶剂时的最佳工艺条件为：浸提浓度70%,浸提时间60min,浸提温度为50℃,料液比为1：6,浸提次数为1次。通过正交实验方差分析确定温度对山楂叶原花青素提取有显著影响。在此条件下,得率为3.85%。