栽培措施对三种药食兼用类芽苗菜生长和品质的影响

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近年来,芽苗菜的市场需求量正逐渐增加,然而芽苗菜种类依然以传统的绿豆芽苗菜、黑豆芽苗菜、萝卜芽苗菜等为主,种类较为单一。紫苏、薄荷、藿香作为种子较小的药食兼用植物,不仅营养丰富,而且具有一定的药用保健作用,针对紫苏、薄荷、藿香这三种药食兼用类芽苗菜栽培技术缺乏问题,通过研究不同栽培基质配比、播种密度、温度和遮光处理对三种芽苗菜生长和品质的影响,旨在建立三种药食兼用类芽苗菜栽培技术体系,同时丰富特色芽苗菜种类,为特色芽苗菜优质生产提供理论依据。通过试验获得以下结果:(1)紫苏芽苗菜在出苗后的前期生长速度快、后期生长速度慢。综合产量和品质指标,筛选出紫苏芽苗菜适宜的基质配比为珍珠岩:草炭土=1:1;确定出紫苏芽苗菜适宜的播种密度为110g/m2,有利于紫苏芽苗菜的生长及可溶性糖、维生素C和总黄酮的积累;紫苏芽苗菜生长日均温为15℃,可溶性糖、总黄酮和多糖含量显著提高;紫苏芽苗菜在不遮光时有利于其总黄酮、多糖和紫苏迷迭香酸的积累。(2)薄荷芽苗菜在出苗后的前期生长速度快、后期生长速度慢。综合产量和品质指标,筛选出薄荷芽苗菜适宜的基质配比为珍珠岩:草炭土=1:1;薄荷芽苗菜适宜的播种密度为45g/m2,有利于均衡提高薄荷芽苗菜的产量和品质;藿香芽苗菜适宜的播种密度为35g/m2,有利于藿香芽苗菜可溶性蛋白质、总黄酮和多糖的积累。薄荷芽苗菜生长日均温为15℃,可溶性糖、总黄酮和多糖含量显著提高;薄荷芽苗菜在50%遮光率时有利于其产量和品质的提升。(3)藿香在出苗后的前期生长速度慢、后期生长速度快。藿香芽苗菜适宜的基质配比为珍珠岩:草炭土=1:3;藿香芽苗菜适宜的播种密度为35g/m2,有利于藿香芽苗菜可溶性蛋白质、总黄酮和多糖的积累。藿香芽苗菜生长日均温为20℃,苗高和产量最高,有利于可溶性糖和总黄酮的积累。同时藿香芽苗菜在不遮光时有利于其总黄酮、多糖的积累。
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