中国是脱水蒜片出口大国,每年产生大量的蒜片加工废水,该废水污染严重。造成难以处理的主要物质为废水中高利用价值的大蒜油,为回收利用这一资源,本文以山东省金乡县当地蒜片加工废水为研究对象,通过“微滤(MF)+蒸馏”的方法对蒜片加工废水中的大蒜油进行提取,系统地研究了该工艺中各参数对废水中提取大蒜油的影响,并提出一系列的改进方法,为工业化推广提供了参考依据。(1)通过多种膜分离实验,采用HPLC法和GC-MS法的检测方法,分别对废水原液、清液及浓液进行大蒜油含量分析,结果表明采用RO膜对大蒜油的截留率最高。(2)探究了蒸馏加热时间、废水放置时间、浓缩与否以及不同的蒜片清洗工艺对大蒜油得率的影响。实验证明:加热时间为25min即可得到较高质量和得率稳定的大蒜油;随着废水放置时间的延长,废水中的大蒜油进一步氧化分解,使得大蒜油得率降低;废水的浓缩与否对废水中大蒜油得率影响较小;最佳的蒜片清洗工艺为清洗水随进随排的清洗方式,既保证了蒜片清洁度又提高了大蒜油得率。蒸馏加热时间为25min时,对接取的新鲜蒜片加工废水原液进行大蒜油的蒸馏提取,大蒜油得率可达0.58‰。(3)设计了中试试验装置对小试实验结果进行验证,针对已有问题提出中试改进方案,并制订了试验计划。