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中国是世界上乳制品生产和消费大国,乳制品是人们重要的营养物质,其质量安全关系国民体质,然而我国乳制品质量安全问题尚需进一步解决,有毒有害物质残留超标等乳制品质量安全隐患仍然存在,既影响着广大消费者的身体健康,又严重制约着我国乳制品行业的健康发展。如何应对乳制品质量安全问题已成为社会各界共同关注的焦点,亟待解决。实施供应链管理,构建由奶农、乳制品加工企业和超市为主要节点的乳制品供应链,是解决我国乳制品质量安全问题的有效途径。乳制品加工企业作为乳制品供应链的核心企业,除加工乳制品外,还要监管上游奶牛养殖