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本试验旨在研究日粮中N-氨甲酰谷氨酸（NCG）添加水平对泌乳牛生产性能、消化代谢及血液生化指标的影响。选择胎次、泌乳天数、产奶量、体况相近的健康荷斯坦奶牛48头,采用完全随机设计,分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,每组12个重复,每个重复1头牛。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组奶牛每日每头分别投喂0 g、15g、20 g、25 g NCG,每组牛自由采食相同基础饲粮粮。试验期为60天。试验结果如下:1)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的4%标准乳（FCM）较Ⅰ组分别提升了7.29%、6.33%、3.54%,且均达到了极显著的水平（P<0.01）。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组产奶量较Ⅰ组分别提升了4.75%、5.28%和4.35%（P<0.01）。试验Ⅱ组的乳蛋白率较Ⅰ组提高了7.36%（P<0.01）,且试验Ⅲ、Ⅳ组均较Ⅰ组有提高趋势。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的体细胞数均低于Ⅰ组,分别降低16.56%、28.17%（P<0.05）、21.51%。相比Ⅰ组,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组试验牛奶乳中尿素氮分别降低17.73%、13.46%、16.31%（P<0.01）。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的饲料转化率差异不显著（P>0.05）。2)在尿氮排出量上,试验Ⅱ组和Ⅲ组较高,而Ⅳ组最低,且差异极显著（P<0.01）。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组乳氮的排放量均高于Ⅰ组,分别提高33.37%（P<0.01）、6.10%（P>0.05）、6.10%（P>0.05）,且Ⅱ组极显著高于其他各组。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组氮的转化率均高于Ⅰ组,分别提高27.77%、2.80%、5.98%,其中Ⅱ极显著高于其他各组（P<0.01）。3)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ相较于Ⅰ组瘤胃液中氨态氮（NH3-N）浓度有显著降低,分别降低9.94%（P>0.05）、20.57%（P<0.05）和14.68%（P>0.05）,其中Ⅲ组NH3-N浓度最低为10.39 mg/dL。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组比Ⅰ组瘤胃微生物蛋白（MCP）浓度分别提高13.79%（P>0.05）、29.31%（P<0.01）、7.76%（P>0.05）,其中Ⅲ组最高为1.50 mg/mL。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组乙酸浓度均比Ⅰ组有提高,其中Ⅲ组极显著高于Ⅰ组和Ⅳ组（P<0.01）。各组之间丙酸的浓度均有极显著差异（P<0.01）,其中Ⅰ组最低,Ⅲ组最高。试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的乙酸/丙酸较Ⅰ组均有所下降,分别降低6.69%（P>0.05）、18.83%（P<0.01）、10.88%（P<0.05）,其中试验Ⅲ组和Ⅳ组相比Ⅰ组分别达到差异极显著和差异显著。试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的总挥发性脂肪酸（T-VFA）均高于Ⅰ组,分别提高22.50%（P<0.01）、38.39%（P<0.01）、11.94%（P<0.05）,其中试验Ⅱ组和Ⅲ组达到极显著水平。4)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的血清中葡萄糖（GLU）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高14.35%、19.34%、18.63%。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的血清尿素氮（BUN）相较Ⅰ组均有降低,分别降低16.36%（P<0.01）、10.63%、13.50%（P<0.05）。在血氨浓度上,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组均低于Ⅰ组（P<0.05）,分别降低了33.51%（P<0.01）、25.78%（P<0.05）和27.83%（P<0.05）,其中Ⅱ组较Ⅰ组差异极显著。试验Ⅳ组的血浆氨基酸（AA）浓度极显著高于其他组（P<0.01）,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组间无显著差异。5)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的总抗氧化能力（T-AOC）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高28.09%、33.25%和41.80%。各组的超氧化物歧化酶（SOD）,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高31.83%、44.74%和52.85%。试验Ⅲ、Ⅳ组的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）无显著差异,但与试验Ⅰ、Ⅱ组差异极显著（P<0.01）,与试验Ⅰ组相比,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别提高10.50%、32.53%、37.32%。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的丙二醛（MDA）浓度极显著低于Ⅰ组（P<0.01）,分别降低了12%、18.18%和44.85%。6)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的血清免疫球蛋白A（IgA）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高16.50%、88.04%和73.66%。试验Ⅲ组的免疫球蛋白M（IgM）显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组（P<0.01）,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组之间无显著差异（P>0.05）。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的免疫球蛋白G（IgG）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高13.71%、29.99%和20.17%。7)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的血清中皮质醇均极显著低于Ⅰ组（P<0.01）,分别降低19.45%、42.13%和37.29%。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的三碘甲状腺原氨酸（T3）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的生长激素（GH）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高38.23%、55.58%和38.11%,其中Ⅲ组最高。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的催乳素（PRL）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高32.39%、34.66%和42.29%。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的超氧化物歧化酶均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高16.94%、38.70%和45.35%。试验Ⅲ组的血浆热休克蛋白-70（HSP-70）极显著高于试验Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.01）,在各试验组中最高。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的抗坏血酸（AAC）均极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,分别提高12.00%、31.89%和35.73%。综合以上,在本试验条件下,添加NCG可提高奶牛产奶量,提高乳蛋白,减少氮排放,促进奶牛瘤胃发酵,缓解热应激对奶牛带来的不利影响。NCG最适宜的添加量为,每头牛每天15 g20 g。