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灰绿碱蓬是生长在我国碱地中一种耐盐藜科碱蓬属植物,独特的盐胁迫环境造就灰绿碱蓬含有多种活性组分。本文在对灰绿碱蓬主要营养成分分析的基础上,对灰绿碱蓬多糖的提取、纯化工艺、结构鉴定、体外抗氧化效果及残渣活性炭的开发进行研究。对灰绿碱蓬多糖提取影响因素的基础上,采用超声波辅助热水浸提法提取灰绿碱蓬多糖,优化得到的灰绿碱蓬多糖最优提取工艺为:乙醇体积分数65%,提取时间72 min,超声功率438 W,提取温度85℃。在此优化工艺条件下,灰绿碱蓬多糖得率约为2.19±0.13%。在多糖脱色研究中,比较了活性炭、HZ-800大孔吸附树脂、过氧化氢和复合皂土的脱色工艺效果,HZ-800大孔树脂添加量为1.8%时脱色效果最佳,脱色率为95.51%,多糖保留率为79.62%;进一步比较了Savage法、盐析法、TCA法和酶-Savage法脱蛋白效果,碱性蛋白酶添加量为7%、Savage法处理一次的条件脱蛋白效果最佳,此时多糖保留率达到67.27%,蛋白质脱除率达80.71%。脱色和脱蛋白前处理后的灰绿碱蓬多糖经过DEAE-52 Cellulose系统层析得到两个分级组分,分别为SGP-1和SGP-2。测定crude SGP的绝对分子量为6.6 x 105 g/mol,平均粒径为7.953μm,比表面积为44234 cm2/mL。分别对碱蓬两个纯化分级组分SGP-1和SGP-2进行表征分析:FT-IR分析证明是含有糖醛酸基团的β键型的特征多糖结构;SEM分析中,SGP-1结构外观呈现紧簇团聚形态,SGP-2组分外观表征结构较为破碎,形态呈碎片不规则状分布。HPLC分析表明,SGP-1包括9种单糖,分别为葡萄糖,甘露糖,木糖,半乳糖醛酸,葡糖醛酸,岩藻糖,鼠李糖,阿拉伯糖,半乳糖,对应的摩尔比为0.27:0.85:0.21:2.13:0.63:0.92:0.23:1.15:0.43;SGP-2含有6种单糖,葡萄糖,甘露糖,半乳糖醛酸,葡糖醛酸,岩藻糖,阿拉伯糖,对应的摩尔比为0.83:0.42:0.56:1.87:0.61:0.63。抗氧化研究发现,碱蓬多糖SGP-1、SGP-2和粗多糖的·OH清除率、DPPH·清除率、ABTS还原力、O2-清除率均呈现剂量依赖效应。以提取后灰绿碱蓬残渣为原料,采用H3PO4—ZnCl2双联活化剂制备生物基活性炭。正交试验获得的最佳工艺参数为:H3PO4—ZnCl2质量分数为30%,活化温度为500℃,活化时间为80 min,在此优化条件下制备的碱蓬活性炭平均得率为43.39%,碘吸附值达865.45mg/g,比普通市售食品级椰壳基活性炭高出27.5%。