据世界旅游组织统计：中国已跻身于世界旅游大国之列。要实现从旅游大国向旅游强国的转变，就要深层次的开发旅游业。文化旅游是深层次开发旅游业的基础。民俗文化旅游是文化旅游的一个组成部分，是一种高层次的文化旅游。 本文首先阐述了旅游文化、民俗旅游的基本内涵，综述了近年来国内外对民俗文化旅游的研究进展。 以旅游学、民俗学、旅游文化学为基础理论，探讨民俗的旅游应用一民俗文化旅游。以民俗文化为纲，将取之不尽，用之不竭的民俗文化事象定位在旅游资源这个基点上展开分析，注重民俗文化的内涵与特征的研究。从可持续发展的角度对民俗文化旅游开发的理论、原则进行思考，对民俗文化旅游的诸多方面进行解析，探索其开发的规律。 最后对少数民族聚居地湘西的多姿多彩的民族风情、异彩纷呈的民俗文化从旅游资源的角度进行调查，分析了开展民俗文化旅游的现状，提出了今后发展对策和开发利用的设想。