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奶牛的产奶性能是影响奶牛养殖效益的重要因素,而日粮营养对乳品质具有决定性影响。研究发现N-氨甲酰谷氨酸（NCG）作为精氨酸的内源合成促进剂,具有代谢稳定、价格较低等特性,能够促进动物体内的精氨酸合成,通过提高机体的蛋白质合成与代谢改善乳成分,提高奶牛的产奶性能。本试验旨在研究荷斯坦奶牛日粮中添加不同水平NCG对其产奶性能、血液指标及血液代谢组学的研究,为NCG在奶牛生产中的应用提供理论依据。1.日粮添加N-氨甲酰谷氨酸对奶牛产奶性能的影响选择2-4胎预产期相近的健康荷斯坦奶牛60头,按预产期及胎次对等原则分成对照组（A组）、试验Ⅰ组（B组）和试验Ⅱ组（C组）,每组20头,分别饲喂基础日粮、基础日粮+10g/d/头NCG和基础日粮+20g/d/头NCG。从产后第一天开始饲喂,共饲喂70天。试验期间每7天测定一次产奶量,每月采集一次奶样,测定乳成分。结果表明:在试验第28天时,C组产奶量较A组提高了 1.99kg/d（P<0.05）;在第35天、第42天和第56天时,C组产奶量较A组分别提高了 2.48kg/d、1.43kg/d和3.39kg/d（P<0.01）;第49天时,C组和B组的平均产奶量分别比A组提高了 3.83kg/d和1.15kg/g（P<0.05）;在第63天和第70天时,C组较A组平均奶产量分别提高了 2.40kg/d和2.29kg/d（P>0.05）。C组的乳脂产量、乳脂率和乳糖率显著高于A组（P<0.05）,乳尿素氮含量显著低于A组（P<0.05）;B组的乳脂产量、乳脂率较A组有提高的趋势,乳糖和乳尿素氮均有降低的趋势,但均无显著差异（P>0.05）;三组间的乳蛋白率和体细胞数差异不显著（P>0.05）,但随着NCG添加量的增加乳蛋白率有升高的趋势,且C组的体细胞数最低。表明奶牛日粮中添加NCG可以提高产奶量和乳品质,且每头每天添加20gNCG效果最佳。2.日粮添加不同水平N-氨甲酰谷氨酸对奶牛血液指标的影响试验动物的选择分组及试验设计同试验一,在试验第30天时,每组各选择产奶量和胎次相近的10头奶牛,进行尾静脉采血,制备血浆,-80℃保存,测定血液生化指标、免疫学指标。结果表明:C组奶牛血浆中NO和NOS含量极显著高于添加B组和A组（P<0.01）;C组奶牛血浆中总蛋白和白蛋白含量均极显著高于B组和A组（P<0.01）,血浆球蛋白含量显著高于B组和A组（P<0.05）。随着NCG添加量的增加,血液尿素氮（BUN）含量有降低的趋势,且C组BUN显著低于A组（P<0.05）,血浆谷草转氨酶含量呈下降趋势,且C组极显著低于B组和A组（P<0.01）,血浆谷丙转氨酶含量有降低的趋势,但各组间差异不显著（P>0.05）。C组血浆IL-2浓度极显著高于A组和B组（P<0.01）,B组较A组有增高的趋势,但差异不显著（P>0.05）;C组血浆IL-6浓度显著高于A组和B组（P<0.05）,B组较A组有增高的趋势,但差异不显著（P>0.05）;随着NCG添加量的增加,血浆TNF-α有增高的趋势,但各组间无显著性差异（P>0.05）;C组血浆IgG含量极显著高于A组和B组（P<0.01）,且B组显著高于A组（P<0.05）。研究结果表明,日粮中添加NCG可以提高机体NO浓度,改善奶牛的蛋白代谢,提高机体免疫力,且添加20g/d/头NCG时效果最好。3.日粮添加不同水平N-氨甲酰谷氨酸对奶牛血浆代谢物的影响试验动物的选择分组及试验设计同试验一,在试验第30天时,A组和C组各选择产奶量和胎次相近的6头奶牛,进行尾静脉采血,制备血浆,-80℃保存,运用LC-MS代谢组学技术测定血液代谢组物质。结果表明,添加20g/d/头NCG组和未添加组共筛选出31种显著性差异代谢物（17种上调、14种下调）;利用MetaboAnalyst4.0在线分析平台结合KEGG对差异代谢物通过参与的代谢通路进行富集分析,发现精氨酸生物合成、组氨酸代谢、精氨酸和脯氨酸代谢、苯丙氨酸,酪氨酸和色氨酸的生物合成、苯丙氨酸代谢、D-谷氨酰胺和D-谷氨酸代谢途径中相关代谢物发生了显著改变。表明,日粮添加20g/d/头NCG可能通过调节奶牛氨基酸代谢水平来影响产奶性能。综上所述,日粮中添加20g/d/头NCG可提高产奶量和乳脂率,降低乳尿素氮,可提高机体免疫能力。其机制可能与添加NCG可提高机体NO浓度,调节氨基酸代谢有关。综合各项指标,在本试验条件下,日粮中添加20g/d/头NCG效果最理想。