近些年来,我国的连锁餐饮企业发展迅速,在餐饮行业的影响力也日趋扩大。但是,连锁餐饮企业经营中的成本增大,负担加重。房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低,这些都成为连锁餐饮企业不可逆转的负担。因而,我国连锁餐饮企业要在残酷的竞争环境中占有一席之地,必须培育自己的竞争优势。也就是说,我国连锁餐饮企业必须改善目前的经营状况,不断提高餐饮质量、降低经营成本、增进服务水平,而所有这些都要求连锁餐饮企业能够快速地响应市场需求,充分利用现代科学技术手段和现代营销管理理念,努力提高信息科技和经营管理水平。而020模式在连锁餐饮企业的运用就正好满足了企业这方面的需求。本文主要是从连锁餐饮业目前的发展状况、存在的问题,以及连锁餐饮企业020模式应用现状、连锁餐饮业价值链和连锁餐饮企业020模式应用的整体规划几个部分展开研究。运用归纳演绎法研究020模式在我国连锁餐饮企业应用的现状,认为我国餐饮连锁企业存在着发展缓慢、认识水平低、物流配送效率不高等问题。在此基础上提出了三种适合我国连锁餐饮企业020模式的形式,即为以团购网站为核心的020模式、以单个企业为核心的020模式和以电子商务平台为核心的020模式,本文认为以团购网站为核心的020模式是餐饮行业应用比较的早一种,适用于那些发展实力还不是很强,新开张或者发展时间比较短、但是经营较为灵活的区域性连锁餐饮企业；而以单个企业为核心的020模式需要强大的资金与技术支持,主要适用于那些发展规模较大,市场影响力较强的连锁餐饮企业,例如麦当劳、肯德基、必胜客和海底捞等；以电子商务平台为核心的020模式主要适用于那些没有能力开发自己独立的运营网站系统,离学校、城市白领等年轻人生活工作比较近的餐饮企业。此外本文分析了连锁餐饮企业020模式应用的主要目标,具体包括提高供应链管理能力、优化财务处理过程、维护良好客户关系和搭建信息共享平台。文中最后以四川海底捞为例,从网站建设、网络营销、客户关系管理和业务的无缝对接等四个层面详细分析了其O2O模式的应用,并从管理体系、人才培养、020平台维护和供应链管理等角度提出了相应的改进建议。