应急成品粮油的储备和应急供应对于国家意义重大。目前中央储备粮的1／3以上存储在各地的代储库,应急成品粮油代储业务需求也在不断的增加。但是由于目前代储机制不够完善,代储存在较大风险；代储价格没有明确的计算方法,出现价格波动时企业或政府亏损现象时有发生,降低代储积极性；代储物流系统没有合理的规划,出现应急情况时可能无法顺利完成应急任务。本文试图对现有的应急成品粮油企业代储机制进行完善,以缓解以上问题。本文首先利用专家打分法和模糊评价法对企业代储模式进行了风险分析,并对风险因素进行了评价和等级划分,对各风险等级的风险因素提出缓解措施。其次,总结了普通代储模式、激励机制代储模式、期权合约代储模式下代储价格的计算方法,划分了各代储模式在应急成品粮油领域的应用范畴：县市级代储适合使用普通代储模式,中央级或省级代储根据需求波动不同选择使用激励机制代储模式或期权合约代储模式。本文还尝试对代储模式下应急成品粮油物流系统进行节点选择及节点内部设计。以成本最小化为目标,应急时间及企业代储容量为约束建立数学模型对代储企业进行选择和确定。节点内部设计选择了自动化立库进行设计,侧重研究了自动化立库的建设成本、存储条件和出库效率在应急成品粮油代储领域的可行性,规划设计并建模仿真了一个存储规模2.5万吨,应急出库效率可达252.5t／h,平均周转天数16.89天的自动化立体库,提高了应急响应速度。