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马属动物与反刍动物消化碳水化合物有所不同,在反刍动物中,将碳水化合物分成非结构性碳水化合物（NSC）和中性洗涤纤维（NDF）;在马属动物中,把碳水化合大致分成可水解碳水化合物（CHO-H）、快速发酵碳水化合物（CHO-FR）、慢速发酵碳水化合物（CHO-FS）三种。CHO-FR实际上等于NSC减去CHO-H,可以区分为CHO-H在消化道前段被酶利用水解,而CHO-FR在消化道后段,主要是盲肠内经微生物较快速度发酵来被吸收利用,CHO-FS等同与NDF,是指CHO-FS在消化道后段较慢速度被微生物发酵利用。饲粮中营养成分是影响泌乳驴泌乳性能和乳成分的重要因素,但关于饲喂不水平的碳水化合物对泌乳驴的乳成分及乳脂肪酸影响的研究较少。本论文主要根据马属动物消化特点评定常用饲料营养价值,通过饲喂不同碳水化合物比例饲粮,分析乳产量、乳成分、乳脂肪酸组成、消化率、体重及采食量变化,为驴泌乳期合理配置饲粮组成提供数据支持。本论文包括以下3个试验:试验一:常用饲料营养价值评定本试验通过测定常用饲料的CP、EE、Ash、NDF、NDIP成分,并根据马属动物消化特点计算和评定CHO-H、CHO-FR、CHO-FS,旨在为配置不同CHO-FR/CHO-FS比例饲粮提供数据参考。结果表明:所测粗饲料中可水解碳水化合物含量远远小于可发酵的碳水化合物含量;全株玉米青贮有较高的CHO-H和CHO-FR含量,推测在消化道内消化速率更快;棉籽壳CHO-FR和CHO-H含量低,且CHO-FS含量高会不好消化,这与普遍认为的棉籽壳消化较慢相符。能量饲料CHO-H含量较高,由于CHO-H包括己糖、双糖、低聚糖和大部分淀粉,表明能量饲粮更好消化。通过本研究,对常用饲料营养成分和碳水化合物组成有了更加深入地了解。试验二:饲粮中不同快速/慢速发酵碳水化合物比例对驴乳产量及营养物质消化的影响本试验采用单因素完全随机试验设计,将40头年龄（5±2岁）、体重（200±50kg）、胎次（≥2次）、泌乳天数（30±5天）相近的母驴分成5组,每组8头,饲喂CHO-FR/CHO-FS比例分别为0.85、0.95、1.16、1.43、1.94的饲粮,5组日粮的蛋白质、能量水平相同。预饲期15d,正试期8周,每周测定产奶量及乳成分,并在试验结束后5d正常饲喂并采用部分收粪法连续采集5日粪便,用于测定母驴对各营养物质的表观消化率。试验研究了不同快速/慢速发酵碳水化合物比例饲粮对母驴乳产量和对营养物质消化率的影响,为提高泌乳驴对营养物质消化率,更大程度利用饲粮提高数据支撑。结果表明:五个试验组内DMI之间没有显著差异（P＞0.05）,各组间DMI为:Ⅰ＞Ⅴ＞Ⅲ＞Ⅳ＞Ⅱ。泌乳期母驴体重增加最高的是第一组,显著高于第四组（P＜0.05）,虽数值上高于其他三组但与其他三组差异不显著（P＞0.05）,但五个处理组体重都增加。各试验组日产奶量在4.10～4.48kg,各组之间的表现为:Ⅳ＞Ⅴ＞Ⅱ＞Ⅰ＞Ⅲ,各组间没有显著差异（P＞0.05）。对营养物质消化的影响:第一组泌乳驴对饲粮中EE、NDF消化率最高,且显著高于第四、五组（P＜0.05）,第二组泌乳驴对饲粮中CP消化率最高显著高于第四、五组（P＜0.05）,并且各实验组泌乳驴对饲粮中ADF消化率没有明显差异（P＞0.05）,变化为:Ⅰ＞Ⅱ＞Ⅲ＞Ⅳ＞Ⅴ,比较母驴对饲粮中NDIP消化率,第一组最高,显著高于第五组（P＜0.05）。综上,饲粮中CHO-FR/CHO-FS比例为0.85时母驴对饲粮中EE、NDF、ADF、NDIP的消化率最佳且体重增长最多。试验三:饲粮中不同快速/慢速发酵碳水化合物比例对乳成分及乳脂肪酸的影响试验三研究了饲喂不同快速/慢速发酵碳水化合物比例饲粮,对泌乳驴中乳成分及乳脂肪酸的影响。试验动物及饲养试验同上,在正式期结束时采集乳样用于测定脂肪酸。结果表明:对乳成分的影响,第一组乳脂率要高于其余四组（P＜0.05）,第四组乳脂率最低,第三组乳蛋白率和非脂固形物显著高于四、五组（P＜0.05）,第三组乳糖率、乳灰分量对比一、四、五组有显著提高（P＜0.05）。对乳脂肪酸影响:其中第一组的C6:0、C18:3n3最高且显著高于第五组（P＜0.05）,C18:2n6c含量在第一组最高显著高于第三、五组（P＜0.05）,第五组中C17:0含量最高显著高于第三组（P＜0.05）、而且C20:1、C18:2n6t含量最高且显著高于第一、三组（P＜0.05）。从FA的分类来看,CHO-FR/CHO-FS从0.85提高到1.94能显著提高MUFA含量（P＜0.05）、显著降低PUFA、n-3PUFA、n-6PUFA、PUFA/SFA含量（P＜0.05）,其余各组间指标没有显著差异。根据表饲粮中FA分类情况,随着CHO-FR/CHO-FS比例的增加,饲粮中MUFA、n-3PUFA含量降低,乳中PUFA、n-3PUFA、n-6PUFA、PUFA/SFA含量也随之降低。综上,随着饲粮中CHO-FR/CHO-FS比例增加,乳中部分FA成分会降低,对乳成分含量有显著影响,且乳脂率有降低趋势。结论在等能等蛋白质条件下,CHO-FR/CHO-FS由0.85增加到1.94,会降低母驴对饲粮中EE、NDF、ADF、NDIP和CP的消化率,同时也降低了乳中部分FA含量,包括C18:3n3、C18:2n6c、PUFA、n-3PUFA、n-6PUFA、PUFA/SFA含量,影响了乳品质,在CHO-FR/CHO-FS为1.43时,日产奶量最高。CHO-FR/CHO-FS为1.16时,乳蛋白率、非脂固形物、乳糖率、乳灰分量达到最高值。