食品安全问题一直是社会发展中的焦点，并且由于一些食品企业为了追求快速增长，食品的质量也出现了或多或少的问题。随着经济的发展，居民收入的提高，人们对于食品安全的要求也进一步提高，但是结果并非如愿，环境污染的影响，生产技术的欠缺等都会导致食品安全问题。由于绿色食品是一种安全、健康、营养、无污染等特点的产品，所以绿色食品仍将是食品发展的主流产品，也是解决食品安全问题的重要途径。绿色食品的开发主要取决于消费者的需求，因此，要扩大绿色食品的市场就要刺激消费者的绿色需求。新疆作为西部地区，具有发展绿色食品的资源和条件。但是绿色食品发展的关键在于市场的需求，因此作为需求主体的新疆城镇居民是否愿意消费绿色食品？对绿色食品的认知又怎样？购买绿色食品的行为又受到哪些因素的影响？这是本研究要重点解决的问题。本文以新疆的政治、经济中心乌鲁木齐作为调查的地点，通过问卷和计量的方法得到新疆城镇居民对于绿色食品的消费特征及影响购买行为的主要因素。实证研究结果显示新疆作为西部地区，其消费者对绿色食品有一定的认知度，有待企业和政府加强对绿色食品的宣传，让更多的消费者认识到绿色食品。消费者个体特征不同，其购买行为存在差异，且绿色价值观念和对绿色食品的认知不同。绿色食品的特性对消费者的影响最为显著，企业的营销活动还要进一步提升，同时政府作为主要的推广者，要辅助绿色食品企业加强食品的质量管理以及信息的传播,让更多的消费者接受绿色食品，推动新疆绿色食品的发展。