长期以来,在海水鱼养殖上采用投喂冰鲜小杂鱼的传统饲养方法,水产配合饲料生产能力低,较少使用配合饲料及大量使用、滥用抗生素、化学合成药物、添加剂和激素等违禁药物,造成养殖资源浪费、水体富营养化、污染生态坏境、水产品药残严重等现象,对水产养殖产业发展和水产食品安全构成威胁。针对水产养殖存在的发展问题,本试验从生态养殖的源头——配合饲料上着手,以美洲黑石斑这一新品种海水鱼为对象,从各营养素的需求量、绿色添加剂使用等方面研究筛选美洲黑石斑生态型配合饲料配方,以促进美洲黑石斑的健康、生态、绿色养殖和为其他鱼类生态型配合饲料的研发提供参考借鉴。1、利用生态营养学、理想蛋白模式的理论观念,对美洲黑石斑的肌体进行检测,了解掌握鱼体各营养成份的组成与含量,为饲料中各营养素水平提供的高低给予直观、感性认识,并推导模拟美洲黑石斑的理想蛋白模式,为生态型饲料的配制、平衡日粮提供参考数据。2、根据所推导的理想蛋白模式配制成含蛋白41%、46%、51%,能量12.501MJ/kg、13.774MJ/kg、15.038MJ/kg各3个水平的不同试验饲料,以含蛋白40%的5#鲈鱼饲料为对照进行为期70d的饲养试验。试验结果表明,蛋白水平在46%,能蛋比在29.92MJ/kg,比对照组获得更高的养殖效率。经过分析,美洲黑石斑适宜的蛋白水平在43.9%～47.31%,能蛋比在32.21～33.96MJ/kg,能获得理想的养殖效果。3、按照正交设计分别在以蛋白水平46%,能量13.629MJ/kg的基础饲料中添加植酸酶500U/g、750U/g、1000U/g,小肽0.2%、0.3%、0.4%和中草药制剂0.10%、0.15%、0.20%为试验组,以不添加其他物质的基础饲料为对照组进行为期70d的饲养试验。试验表明,在基础饲料中添加500U/g植酸酶、0.3%小肽和0.1%中草药制剂,美洲黑石斑的增重率、饲料系数、成活率等生长效率比对照组有着明显的提高,达到生态养殖的目的。