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我国核桃资源丰富,核桃栽培面积达到8000多万亩,核桃仁总产量达300万吨,核桃青皮产量也是300万吨,种植面积和总产量均位列世界第一。核桃脱掉的大量青皮随意堆放,既浪费资源,又污染环境,而核桃青皮可作为色素来源,用于丝绸、羊毛染色。为此,本文对核桃青皮的干燥特性、色素物质的提取及其上染羊毛性能进行研究,为核桃青皮的干燥和深加工利用提供依据。（1）不同干燥方式对核桃青皮品质影响的研究表明,微波干燥所用时间最短,干燥速率显著高于其他干燥方式（p<0.05）,中短波红外干燥次之。晒干所得的青皮中总酚、总黄酮和醌类物质含量显著高于其它干燥方式（p<0.05）,其次是50℃热风干燥与中短波红外干燥。50℃热风干燥后的核桃青皮粉末色泽最浅,中短波红外干燥次之。综合比较五种干燥方式,晒干得到的核桃青皮品质最好,但受天气影响较大;阴雨天气下,50℃热风干燥与中短波红外干燥后的核桃青皮品质没有显著差异（p>0.05）,但中短波红外干燥时间仅为50℃热风干燥的1/3,效率更高,更适合核桃青皮的干燥。（2）超声波辅助提取核桃青皮总酚、总黄酮和醌类提取工艺的研究表明,将核桃青皮粉碎至40目,用10%的乙醇（v/v）按料液比1:45（w/v）、超声功率400 W、超声频率28 Hz在60℃下提取140 min时,核桃青皮中总酚和总黄酮的提取量最高。将核桃青皮粉碎至40目,用50%的乙醇（v/v）按料液比1:45（w/v）、超声功率400 W、超声频率40 Hz在60℃下提取180 min时,核桃青皮中醌类物质提取量最高。（3）核桃青皮提取物、胡桃醌和1,8-二羟基蒽醌的上染羊毛工艺研究表明,用250mg·L-1的核桃青皮提取物按浴比1:60（w/v）、pH 4在80℃下先媒染60 min后染料染色120 min时,上染后羊毛的△E*值最大。用100 mg·L-1的胡桃醌按浴比1:60（w/v）、pH 4在90℃下先染料染色90 min后媒染60 min时,上染后羊毛的△E*值最大。用100 mg·L-1的1,8-二羟基蒽醌按浴比1:50（w/v）、pH 4在80℃下同浴染色70 min时,上染后羊毛的△E*值最大。三种染料上染后的羊毛均具有较好的耐皂洗牢度和耐摩擦牢度。（4）核桃青皮提取物、胡桃醌和1,8-二羟基蒽醌进行上染羊毛吸附动力学研究表明,核桃青皮提取物、胡桃醌和1,8-二羟基蒽醌在羊毛上的染色均符合准二级动力学模型,其吸附过程属于化学吸附。上染百分率、染色速率和染色平衡吸附量均随温度的升高而增大,半染时间随温度升高而下降。胡桃醌与核桃青皮提取物的染色效果更相似,在核桃青皮提取物上染羊毛中发挥着主要作用。