【摘 要】
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日粮芳香族氨基酸（色氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸）对动物的生长、代谢具有重要作用,但同时它们也是吲哚类、酚类等臭气化合物产生的主要前体物质。研究表明,日粮添加水苏糖显著降低了肉仔鸡盲肠臭气化合物的产生。本试验旨在研究日粮可消化芳香族氨基酸（d AAA）水平、水苏糖及其互作效应对肉仔鸡生产性能、盲肠臭气化合物浓度的影响及其作用机制,为合理配制日粮和臭气化合物减排提供科学参考。试验采用3×2两因素析因设计,
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31772618）；
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日粮芳香族氨基酸（色氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸）对动物的生长、代谢具有重要作用,但同时它们也是吲哚类、酚类等臭气化合物产生的主要前体物质。研究表明,日粮添加水苏糖显著降低了肉仔鸡盲肠臭气化合物的产生。本试验旨在研究日粮可消化芳香族氨基酸（d AAA）水平、水苏糖及其互作效应对肉仔鸡生产性能、盲肠臭气化合物浓度的影响及其作用机制,为合理配制日粮和臭气化合物减排提供科学参考。试验采用3×2两因素析因设计,日粮设低、中、高（1.40%、1.54%、1.68%）三个d AAA水平,每个水平另设添加0和0.5%水苏糖两个处理,配制6种试验日粮。同时将360只21日龄,平均体重914.86 g的肉仔鸡（雌雄各半）,随机分为6组,每组6个重复,每个重复10只鸡,分别饲喂以上不同试验日粮,试验期21天。试验结果表明:（1）生长性能:日粮d AAA水平为1.54%时,肉仔鸡的平均日增重（ADG）显著高于1.40%和1.68%d AAA水平组,料重比（F/G）显著降低（P＜0.05）;添加水苏糖显著提高了肉仔鸡的ADG（P＜0.05）;日粮d AAA水平与水苏糖对肉仔鸡的ADG有显著的交互作用,1.54%d AAA水平添加水苏糖组的肉仔鸡ADG显著高于其余各组（P＜0.05）,1.54%d AAA水平未添加水苏糖组肉仔鸡的F/G显著低于其余各组（P＜0.05）。（2）养分表观代谢率:日粮d AAA水平为1.68%时,肉仔鸡干物质表观代谢率显著高于1.40%和1.54%d AAA水平组（P＜0.01）;d AAA水平为1.54%时,肉仔鸡蛋白质、脂肪和能量的表观代谢率显著高于1.40%和1.68%d AAA水平组（P＜0.05）;日粮d AAA水平显著影响赖氨酸、蛋氨酸,酪氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、精氨酸和脯氨酸的表观代谢率（P＜0.05）。添加水苏糖显著提高了肉仔鸡脂肪、蛋白质、色氨酸和赖氨酸的表观代谢率（P＜0.05）;日粮d AAA水平与水苏糖对肉仔鸡的蛋白质、脂肪、色氨酸和蛋氨酸的表观代谢率有显著的交互作用,1.54%d AAA水平添加水苏糖显著提高了肉仔鸡对蛋白质、脂肪、色氨酸和蛋氨酸的表观代谢率（P＜0.05）。（3）血清生化指标:日粮d AAA水平为1.54%时,肉仔鸡血清总蛋白、色氨酸浓度显著高于1.40%和1.68%d AAA水平组（P＜0.01）;添加水苏糖降低了血清总蛋白和白蛋白水平（P＜0.01）;提高了苯丙氨酸浓度（P＜0.05）。1.54%d AAA水平添加水苏糖组肉仔鸡血清色氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸浓度极显著高于其余各组（P＜0.01）。（4）盲肠臭气化合物:随着日粮d AAA水平的提高,肉仔鸡盲肠内容物吲哚、粪臭素、对甲基苯酚和丁酸浓度显著升高（P＜0.05）;添加水苏糖显著降低了盲肠吲哚、粪臭素、苯酚、对甲基苯酚、乙酸和丙酸的浓度（P＜0.05）;1.40%d AAA水平日粮添加水苏糖显著降低了肉仔鸡盲肠吲哚、苯酚和对甲基苯酚浓度（P＜0.05）。（5）盲肠菌群结构:日粮d AAA水平对肉仔鸡盲肠菌群的ACE、Chao1、香农指数、辛普森指数和覆盖率均无显著影响（P＞0.05）。添加水苏糖显著降低了盲肠菌群ACE和Chao1指数（P＜0.05）。日粮d AAA水平、水苏糖对盲肠门水平菌群无显著影响（P＞0.05）。1.40%d AAA水平日粮组肉仔鸡盲肠Phascolarctob属相对丰度显著高于1.68%d AAA水平组（P＜0.05）,添加水苏糖显著提高了盲肠瘤胃菌科、粪杆菌属相对丰度（P＜0.05）。d AAA水平和水苏糖对肉仔鸡盲肠菌群无显著交互作用（P＞0.05）。结论:日粮1.54%d AAA水平下添加水苏糖,提高了肉仔鸡ADG,降低了F/G;提高了蛋白质、脂肪、赖氨酸、酪氨酸、天门冬氨酸等的代谢率;1.40%d AAA水平下添加水苏糖更有利于降低肉仔鸡盲肠吲哚、苯酚和对甲基苯酚浓度。综合表明,在本试验条件下,日粮d AAA水平为1.54%时,添加0.5%水苏糖效果最好。
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