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本试验采用四种动物蛋白源(鱼排粉,FSM、肉粉,MM、肉骨粉,MBM和血球蛋白粉,SBC)为研究材料,罗非鱼为研究对象,研究四种动物蛋白源替代鱼粉对罗非鱼的生长性能、体组成、消化酶活性、抗氧化能力和非特异性免疫能力的影响,同时测定了四种动物蛋白源的表观消化率。1.四种动物蛋白源替代鱼粉的生长试验对照组(D1)日粮鱼粉含量为12%,试验组日粮用4%、8%、12%的鱼排粉(D2、D3、D4)、肉粉(D5、D6、D7)、肉骨粉(D8、D9、D10)分别等量替代对照组中的鱼粉(即替代比例为33.33%、66.67%、100%),用2%、4%的血球蛋白粉(D11、D12)等量替代对照组中的鱼粉(即替代比例为16.67%、33.33%),通过添加包膜氨基酸,调节油脂、磷的添加配制成等氮、等脂、等总磷(肉骨粉组采用等添加磷)、等赖氨酸、蛋氨酸的日粮。试验选取体质健壮、规格整齐、平均体重为(24.93±0.07)g的罗非鱼1080尾,随机分为12组,每组3个重复,每个重复30尾鱼,在循环水养殖系统中进行为期56d的生长试验。结果如下:(1)试验组(D2-D12)增重率、特定生长率、饲料系数、内脏指数、肥满度、全鱼水分、粗蛋白与对照组差异不显著(P>0.05),鱼排粉组、肉粉和肉骨粉组全鱼粗脂肪含量逐渐下降(P<0.05),血球蛋白粉组全鱼粗脂肪与对照组差异不显著(P>0.05)。(2)鱼排粉组和血球蛋白粉组胃蛋白酶活性逐渐降低(P<0.05),肉粉和肉骨粉组胃蛋白酶活性逐渐升高(P<0.05);肉骨粉组肠蛋白酶活性与对照组差异不显著(P>0.05),鱼排粉组、肉粉组和血球蛋白粉组肠蛋白酶活性逐渐升高(P<0.05);试验组(D2-D12)肠淀粉酶活性逐渐降低(P<0.05);试验组(D2-D12)肠脂肪酶活性与对照组差异不显著(P>0.05)。(3)鱼排粉组和肉粉组血清超氧化物歧化酶活性逐渐降低(P<0.05),肉骨粉和血球蛋白粉组血清超氧化物歧化酶活性先升高后降低(P<0.05);鱼排粉组和肉粉组血清丙二醛含量逐渐升高(P<0.05),肉骨粉和血球蛋白粉组血清丙二醛含量与对照组比降低(P<0.05);鱼排粉组和肉粉组血清溶菌酶活性与对照组比降低(P<0.05),肉骨粉和血球蛋白粉组血清溶菌酶活性与对照组比升高(P<0.05)。2.表观消化率试验表观消化率试验采用三氧化二铬外源指示剂法。基础日粮组饲料配方参照生长试验对照组配方设计,试验组日粮为69.5%基础饲料+30%被测原料+三氧化二铬。挑选体质健康、体重均匀的(152.36±2.38)g的罗非鱼,随机分为6个组,每组3个重复,每个重复放养罗非鱼20尾。待罗非鱼摄食正常后开始收集粪便,粪便共收集15天。结果如下:(1)干物质表观消化率:血球蛋白粉>鱼排粉、肉粉、鱼粉>肉骨粉。(2)蛋白质表观消化率:血球蛋白粉>鱼粉>肉粉>鱼排粉>肉骨粉。(3)脂肪表观消化率:鱼粉>鱼排粉、肉粉、MBM、肉骨粉>血球蛋白粉。结论:1.从生长的角度考虑,在本试验条件下,四种动物蛋白源替代鱼粉后对罗非鱼的生长性能和形体指标没有显著影响。因此,罗非鱼日粮中鱼排粉、肉粉、肉骨粉可以全部替代,血球蛋白粉可替代33.3%。2.从机体抗氧化和免疫方面考虑,鱼排粉和肉粉替代鱼粉后会降低罗非鱼的机体抗氧化能力和非特异性免疫能力。因此,罗非鱼日粮中鱼排粉和肉粉替代鱼粉的比例应不超过66.7%,肉骨粉则可以全部替代,血球蛋白粉的替代比例可达33.3%。3.综合生长、消化、免疫等方面考虑,本试验条件下,罗非鱼日粮中鱼排粉和肉粉替代鱼粉的比例应不超过66.7%,肉骨粉则可以全部替代,血球蛋白粉的替代比例可达33.3%。