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本试验旨在通过对荣昌猪和长荣猪肉质生长发育的研究，揭示营养定向调控肉质的规律；为在细胞、分子水平上研究营养与基因互动及其对肉品质功能基因表达调控作用打下基础，从而为今后营养标准的修订提供依据。选择体重8kg的荣昌猪和长荣猪各90头。每个品种猪起试时即10kg左右时屠宰6头，其余猪只按营养标准（分别按《荣昌猪饲养标准》和《中国瘦肉型猪饲养标准》配制日粮）设2个处理，每处理6个重复，每重复7头猪，于20、35、50、80、110kg（荣昌猪100kg）每个重复选取1头进行屠宰测定。研究结果如下：（1）随着体重的增加，长荣猪和荣昌猪日增重总体处于先上升后下降的趋势，在35～50kg阶段日增重最大：其料肉比随体重增加均呈上升趋势，50kg后各阶段料肉比比50kg前显著增大（P＜0.05）。（2）荣昌猪和长荣猪屠宰率、三点膘厚、6～7肋膘厚和眼肌面积均随着体重的增加而增加；瘦肉率无明显变化规律。在荣昌猪饲养标准下：荣昌猪屠宰率在35～50kg，50～80kg显著增加（P＜0.05）：长荣猪屠宰率在10～20kg、20～35kg和50～80kg极显著增加（P＜0.01）；荣昌猪20kg之后各阶段三点膘厚显著增加（P＜0.05），其中80～100kg增加极显著（P＜0.01）；长荣猪三点膘厚在20～35kg显著增加（P＜0.05），35～80kg各阶段极显著增加（P＜0.01）；荣昌猪6～7肋膘厚在20～35kg，35～50kg和80～100kg极显著增加（P＜0.01）；长荣猪6～7肋膘厚在10～20kg显著增加（P＜0.05）、35～50kg和50～80kg极显著增加（P＜0.01）；荣昌猪眼肌面积在20～35kg和35～50kg极显著增加（P＜0.01）；长荣猪眼肌面积则在35～50kg增长缓慢，10～20kg显著增长（P＜0.05），其余阶段均极显著增长（P＜0.01）。在中国瘦肉型猪饲养标准下：荣昌猪屠宰率在20～35kg显著增加（P＜0.05），50～80kg极显著增加（P＜0.01）；长荣猪屠宰率在10～20kg和35～50kg极显著增加（P＜0.01）；荣昌猪三点膘厚在20～35kg、50～80kg和80～100kg极显著增加（P＜0.01）；长荣猪三点膘厚在20～35kg显著增加（P＜0.05），35～50kg和80～110kg极显著增加（P＜0.01）；荣昌猪6～7肋膘厚在20～35kg和50～80kg极显著增加（P＜0.01），80～100kg显著增加（P＜0.05）；长荣猪6～7肋膘厚在10～20kg、35～50kg和80～110kg极显著增加（P＜0.01）；荣昌猪眼肌面积在20～35kg极显著增长（P＜0.01）；长荣猪眼肌面积在20～35kg、50～80kg和80～110kg极显著增长（P＜0.01），其余阶段显著增长（P＜0.05）。（3）随着体重的增加，荣昌猪和长荣猪背最长肌pH1、pH24、肉色评分无明显变化规律。在荣昌猪饲养标准下：荣昌猪背长肌失水率在50～80kg时显著下降（P＜0.05），10kg时最高，80kg时最低，差异极显著（P＜0.01）；而长荣猪失水率在20～35kg和35～50kg显著降低（P＜0.05），35kg时达到最高、110kg时最低，差异极显著（P＜0.01）。在中国瘦肉型猪饲养标准下：荣昌猪失水率10kg时极显著高于20kg时失水率（P＜0.01），显著高于50kg和80kg时失水率（P＜0.05），其余体重间差异不显著，10kg时最高，20kg时最低；长荣猪失水率在相临体重间差异都不显著（P＞0.05），在20kg时达到最高，110kg时为最低，其差异达到极显著（P＜0.01）；35kg和50kg时的失水率与110kg时的失水率均呈显著差异（P＜0.05）。两品种猪的大理石花纹呈上升趋势。在荣昌猪饲养标准下：荣昌猪的大理石纹在10～20kg和50～80kg极显著上升（P＜0.01），长荣猪的大理石纹在10～20kg、20～35kg和50～80kg极显著上升（P＜0.01）；荣昌猪80kg和100kg时背最长肌失水率显著高于10kg时失水率（P＜0.05）。在中国瘦肉型猪饲养标准下：荣昌猪的大理石纹在10～20kg、50～80kg增长极显著（P＜0.01），80～100kg增长显著（P＜0.05），长荣猪的大理石纹在10～20kg、35～50kg各阶段增长显著（P＜0.05），20～35kg、50～80kg增长极显著（P＜0.01）。（4）随着体重的增加，肌纤维直径逐渐增粗，肌纤维密度逐渐降低。荣昌猪饲养标准下：荣昌猪20～35kg和80～100kg肌纤维直径极显著增加（P＜0.01），肌纤维密度于10～20kg和20～35kg极显著降低（P＜0.01）；长荣猪肌纤维直径在10～20kg极显著增加、35～50kg显著增长（P＜0.05），肌纤维密度10～20kg极显著下降（P＜0.01），35～50kg显著降低（P＞0.05）。中国瘦肉型猪饲养标准下：荣昌猪肌纤维直径在10～20kg显著增加（P＜0.05），20～35kg极显著增长（P＜0.01），80～100kg显著增长（P＜0.05），肌纤维密度10～20kg、20～35kg极显著下降（P＜0.01）；长荣猪肌纤维直径在10～20kg极显著增长（P＜0.01），50～80kg显著增长（P＜0.05），肌纤维密度在10～20kg、50～80kg极显著下降（P＜0.01）。(5随着体重的增加，两品种猪背最长肌干物质含量上升而总水分含量下降，蛋白质含量呈现先上升后下降的趋势，荣昌猪50kg达到最大值，而长荣猪80kg达最大值；两品种猪背最长肌粗脂肪含量随体重增加而增加；两品种猪粗灰分无一定的变化规律在荣昌猪饲养标准下：荣昌猪背最长肌干物质在20～35kg和80～100kg极显著上升（P＜0.01），而长荣猪则在20～35kg极显著显著上升（P＜0.01），两品种猪背最长肌总水分在相应的阶段极显著下降；荣昌猪背最长肌粗蛋白含量20～35kg极显著上升（P＜0.01），长荣猪背最长肌粗蛋白含量在35～50kg极显著增加（P＜0.01），50～80kg显著增加（P＜0.05）；荣昌猪背最长肌脂肪含量在20～35kg显著增加（P＜0.05）、80～100kg增加极显著（P＜0.01），长荣猪背最长肌脂肪含量在20～35kg极显著增长（P＜0.01）。在中国瘦肉型猪饲养标准下：荣昌猪与长荣猪背最长肌干物质和总水含量变化规律与荣昌猪饲养标准下一致：荣昌猪背最长肌粗蛋白含量变化与荣昌猪饲养标准相似，长荣猪背最长肌粗蛋白含量在20～35kg和50～80kg极显著增加（P＜0.01）；最长肌粗脂肪含量变化荣昌猪在10～80kg各阶段变化不显著（P＜0.05），80～100kg增加极显著（P＜0.01）；此长荣猪各阶段变化不显著（P＞0.05）。（6）在相同体重时，荣昌猪和长荣猪的胴体指标、肉质指标和背最长肌营养成分在两种营养标准间均未发现显著差异（P＞0.05）。相比于荣昌猪饲养标准，中国瘦肉型饲养标准极显著降低荣昌猪80～100kg日增重（P＜0.01），同时极显著提高荣昌猪80～100kg料肉比（P＞0.01）；两种营养标准对长荣猪生产性能无显著影响（P＞0.05）。