银杏浑身是宝,它集药用、食用、材用、生态和艺术等多种功能于一体,具有很高的经济、科研、药用和环保等利用价值。近些年的研究发现银杏叶中含有多种药用成分,其中黄酮类化合物尤为丰富,本课题通过对影响银杏叶中黄酮提取率因素的分析以及利用近红外光谱技术快速检测其含量来达到高效利用我国银杏资源的目的,改善我国银杏资源利用率低下的局面。乙醇法提取银杏叶中黄酮不仅工艺简单而且提取率较高,成本低,能够满足不同环境要求,具有广泛的应用前景,是目前我国银杏工业的主流提取方法；近红外光谱技术是近些年来比较成熟的新兴技术,它在对物质进行定性和定量分析中被广泛的应用。本课题采用乙醇法来提取银杏叶中的黄酮,并且运用近红外光谱技术对银杏叶中黄酮含量进行快速、无损的检测,具体的研究成果如下：1.不同时期银杏叶中黄酮含量。针对银杏叶粉末自身特性和药用价值,本论文确定了以银杏叶粉末中的总黄酮含量作为研究的主要指标。通过对不同季节银杏叶样本的研究发现采集银杏叶样品的最佳采集时间是在9月初,其中直径为20cm的银杏树叶中黄酮类化合物含量最高。2.无损检测方法建立。通过运用偏最小二乘法来对银杏叶粉末的光谱信息进行处理,依此建立总黄酮含量预测模型,经过检验决定系数为R2=0.997,预测均方根误差RMSEP=0.239,校正均方根误差为RMSEC=0.078,且预测样本残差在±0.1之间,预测集中样本的相对误差都小于1%,结果表明,预测模型相关度高,预测效果良好,满足要求。3.提取工艺参数探究。本论文通过单因素试验的方法来确定银杏叶黄酮在提取过程中的影响因素,从而选择出最佳实验方案,达到提高银杏叶黄酮提取率以及优化提取工艺的目的。研究表明最佳的提取条件是在60℃的温度下对银杏叶进行干燥处理,然后将银杏叶粉碎成>200目的颗粒,银杏叶粉末中黄酮类化合物用30%的乙醇溶液来提取,加入浓度为0.4mol/L的氢氧化钠溶液,提取时间大约在15分钟左右,然后用分光光度计在波长为510nm处测得待测样品的吸光值。