【摘 要】
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本课题首先对超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇、原花色素的工艺进行了研究.从5种常用试剂中选择出乙醇作为提取剂,并在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了白藜芦醇、原
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本课题首先对超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇、原花色素的工艺进行了研究.从5种常用试剂中选择出乙醇作为提取剂,并在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了白藜芦醇、原花色素的提取条件:料液比1:6,温度70℃,乙醇浓度60﹪,提取时间20min,pH3,提取次数1次.在最佳工艺条件下,白藜芦醇、原花色素的提取得率分别为0.036﹪、4.96﹪.对花生红衣提取物中白藜芦醇、原花色素的分离工艺进行了探讨.通过羟自由基清除实验、油脂抗氧化实验考察白藜芦醇、原花色素对羟自由基的清除效果及对油脂的抗氧化性能.结果表明,白藜芦醇及原花色素对羟自由基具有较强的清除效果,对油脂有一定的抗氧化作用.
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